Zutaten:

• 400 gr Kabeljaufilét
• 300 gr Lachsfilét
• ½ Stange Lauch
• ½ Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1½ TL Tomatenpüree
• 1½ TL Salz
• 1 TL Thymian
• 1 TL Basilikum
• 250 ml trockener Weißwein
• 1½ Würfel Fischfond
• 250 ml Sahne
• 100 ml Crème Fraîche
• 200 ml Wasser
• 1 P. Safran
• 300 gr Krabben/Shrimps mit Schale (oder ca 100 gr geschälte)
• 1 Dose Muscheln (150 gr)

Zubereitung:

Fisch auftauen, falls er gefroren ist und in Stücke schneiden.

Lauch in Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.

In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

Den Knoblauch pressen und zusammen mit dem Tomatenpüree, Salz, Thymian und Basilikum in den Topf geben und kurz mitbraten.

Mit Wein und Fond ablöschen und ein paar Minuten sieden lassen.

Sahne, Crème Fraîche, Wasser und Safran dazugeben und ca 15 Minuten lang kochen lassen.

Den Fisch hineinlegen und weitere 7 Minuten sieden lassen.

Am Schluß die Krabben evtl. schälen und zusammen mit den Muscheln in den Topf hineingeben und warm werden lassen, jedoch nicht mehr kochen.

Mit einem Klick Knoblauchmajonnaise servieren.

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