Zutaten:(4 Personen)

• 4 Zwiebeln
• 1 Paprika (in Stücke geschnitten)
• Butter
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 6-8 Eier
• 100 ml Schlagsahne
• 200 g geriebener Käse
• Oliven

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in Butter braten bis sie weich sind, die Paprika dazugeben und alles dünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier und die Schlagsahne zusammen aufschlagen, in die Pfanne geben und den Käse darüber streuen.

Alles leicht umrühren, so dass sich die Sahne-Eier-Masse und der Käse gut verteilen.

Einige Oliven darauf verteilen und solange stocken lassen bis die Masse fest wird.

Mit Hilfe eines Tellers oder ähnlichem wenden und von der anderen Seite ebenfalls anbraten.

Warm oder kalt mit Salat, oder für Nichtvegetarier einigen Scheiben Kochschinken, servieren.

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