Labneh - Frischkäse selbst gemacht

Frischkäse selbst machen: Labneh!

Dieses Rezept für Labneh kam mir gerade recht! Ich finde es nämlich außerordentlich interessant, Produkte, die ich sonst fertig im Supermarkt kaufe, selbst zu machen. Zum einen lerne ich etwas über die eigentliche Herstellung, zum anderen gehe ich damit unnötigen Zusatzstoffen aus dem Weg. Heute schauen wir uns also an, wie wir eine erste Version…

Frikadellen mit Kohl

Preiswert: Frikadellen mit Kohl

Heute gibt es bei uns Frikadellen mit Kohl. Wobei der Name nicht so richtig ausdrückt, was es sein soll. Es gibt nämlich nicht Kohl dazu, sondern der Kohl kommt mit in den LCHF Frikadellenteig. Kohl-Frikadellen vielleicht? Ohne Bindestrich: Kohlfrikadellen? Oder Kohldellen? Denkbar wären auch Kohl-Bouletten oder Kohlletten. Dieses LCHF Rezept spart direkt an zwei Stellen.…

Panna cotta mit frischen Beeren

Panna cotta mit frischen Beeren

Wenn es einmal ein kleines Leckerchen sein soll, gibt es bei uns gerne Panna cotta mit frischen Beeren. Normalerweise sind Süßspeisen nicht unbedingt mein Ding, aber damit kriegt man mich auf jeden Fall. Panna cotta ist kinderleicht zu machen, unbeschreiblich cremig auf den Geschmacksknospen. Erinnert mich durch die großzügige Verwendung von echter Vanille an Vanillepuddig.…

LCHF außergewöhnlich: Baconcrossies

LCHF außergewöhnlich: Baconcrossies

Ich glaube, das wird eine der kürzesten Rezeptbeschreibungen, die ich je geschrieben habe: Im Prinzip werden einfach knusprige Baconchips mit dunkler Schokolade überzogen. Diese Baconcrossies sind ebenso simpel wie besonders und extrem lecker! Auch wenn die Kombination auf den ersten Blick ziemlich abstrakt klingt: Geben Sie den kleinen Baconcrossies eine Chance. Schließlich gibt es doch auch…

Foto von griechischer Bauernsalat

LCHF sommerlich: Griechischer Bauernsalat

Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen.…

Tomate Mozzarella lässt mich satt sein

LCHF Sommer: Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Eigentlich heißt dieser kleine, berühmte Salat ja Insalata caprese – jedenfalls auf Italienisch. Ich nenne ihn dennoch ganz lax: Tomate-Mozzarella. Und Tomate-Mozzarella ist ein LCHF Rezept, dass jeden Sommer bei uns unzählige Male auf den Tisch kommt. Gerade als Beilage zum Grillen unschlagbar. Der Salat ist zwar recht schlicht, aber eben auch ganz schnell zusammengestellt…

Salat-Tacos mit Lachs

Salat-Tacos mit Lachs, Avocadomus und Dilldipp

Es ist Sommer, es ist heiß, wir brauchen etwas Leichtes! Darum bleibt die Küche kalt und wir genießen die wohltuende Kühle von Salat-Tacos mit Lachs, Avocadomus und Dilldipp. Perfektes Fingerfood! Tacos werden normalerweise aus Mehl gemacht, wir verwenden heute stattdessen Natur-Tacos: Salatblätter. Dieses wunderbare LCHF Rezept ist schnell vorbereitet, denn den Wrap würde ich jeden…

Joghurt mit Schokocrunch und Beeren

Joghurt mit Schokocrunch und Beeren

Manchmal darf es auch bei LCHF natürlich ein Dessert zur Krönung des Menüs sein. Oder vielleicht ein königlicheres Frühstück? Ein Luxusextra auf dem Brunchbuffet? Dann kommt dieser Joghurt mit Schokocrunch und Beeren gerade recht. Tipps: Ich würde es stets frisch zubereiten, damit es auch crunchy bleibt. Wenn das Dessert in die Lunchbox soll, das Crunchige besser…