Kein Leben ohne Fett
Kommen wir mit Kein Leben ohne Fett zu Teil 2 unserer Serie über das Fett. Nachdem wir im ersten Teil erfahren haben, dass wir Fett nicht für die gesundheitlichen Probleme unserer Zeit verantwortlich machen können, soll es in Teil 2 darum gehen, weshalb wir Fette brauchen – warum Fett eben Freund und nicht Feind ist. Schneller […]
Fett – Feind oder doch Freund?
Immer wieder komme ich mit Menschen über Ernährung ins Gespräch. Das wundert nicht, immerhin habe ich mich in den letzten 2 Jahren fast halbiert UND bin weitestgehend gesund, zumindest schmerzfrei, geworden. Das ist etwas, was mich zutiefst dankbar macht und den ein oder anderen ins Staunen versetzt. Klar, dass da Fragen kommen! Nun, die Gespräche […]
Stefan: LCHF bei Typ-1-Diabetes
Redaktioneller Hinweis: Stefan hat diesen Erfahrungsbericht 2015 selbst für LCHF.de geschrieben. Er lebt mit Typ-1-Diabetes und beschreibt, wie sich seine persönlichen Blutzuckerverläufe während einer Phase mit LCHF im Vergleich zu seiner vorherigen Ernährung verändert haben. Seine Beobachtungen stützen sich unter anderem auf die Daten seines kontinuierlichen Glukosemesssystems. Die abgebildeten Kurven zeigen seine individuellen Erfahrungen aus […]
Juli: Mit LCHF raus aus dem ständigen Hungern
Es gab eine Zeit in meinem Leben, in der Essen vor allem eines bedeutete: möglichst wenig davon. Während der Vorbereitung auf mein Examen lernte ich viel, jobbte nebenher und kümmerte mich täglich mehrere Stunden um mein Pflegepferd. Für richtiges Essen blieb kaum Zeit. Meine „Nahrungsaufnahme“ bestand häufig aus Kleinigkeiten zwischen den Terminen: Light-Joghurt, Apfel, kleiner Salat […]
Spyridoulas #2: Was macht gutes Olivenöl aus?
WERBUNG – Hast du das schon einmal gemacht? Also diverse Sorten gutes Olivenöl verkostet? Schon gewusst, dass Olivenöl sich sehr fruchtig im Mundraum anfühlt, aber dennoch pikant im Rachen (nennt man das eigentlich auch „Abgang?) „nachbrennen“ kann? Nein? Dann rate ich, es einmal auszuprobieren. Heute klärt Spyridoula uns darüber auf, was ein gutes Olivenöl ausmacht. Ich […]
Mythos Cholesterin – oder: Ist Fett wirklich ungesund?
Kaum ein Thema in der Ernährung wurde so stark vereinfacht wie Cholesterin. Fett macht die Arterien dicht. Eier erhöhen das Cholesterin. LDL ist das „böse“, HDL das „gute“ Cholesterin. So einfach ist es nicht. Aber auch die Gegenposition, die in der Low-Carb-Welt lange verbreitet war, greift zu kurz: Cholesterin sei grundsätzlich harmlos und hohe LDL-Werte […]