LCHF ist Geschmacksache: DIR muss es schmecken!

Vieles im Leben ist Geschmackssache. Beim Essen sowieso. Wenn du deine Ernährung auf LCHF umstellst, soll das, was künftig auf deinem Teller liegt, nicht nur theoretisch richtig sein. Es muss dir schmecken, dich satt machen und zu deinem Leben passen. Sonst fühlt sich jede Mahlzeit nach Verzicht an – und das hält auf Dauer kein Mensch freiwillig durch.

LCHF hat keinen vorgeschriebenen Speiseplan

LCHF hat klare Grundlagen. Welche Lebensmittel dazugehören und welche nicht, kannst du unter Was esse ich bei LCHF? nachlesen.

Innerhalb dieser Grundlagen gibt es aber reichlich Spielraum. Du musst nicht alles essen, was bei LCHF geeignet ist. Und du musst schon gar keine Lebensmittel nur deshalb mögen, weil sie in irgendeinem Low-Carb-Rezept ständig gehyped vorkommen.

Ich wäre zum Beispiel kreuzunglücklich mit einem Speiseplan voller Kokosöl, Kokosmilch, Fenchel, Koriander und Tofukrams. Anderen schmeckt genau das ganz ausgezeichnet. Wunderbar – dann sollen sie es essen. Auf meinem Teller muss es deshalb noch lange nicht landen.

Hinzu kommt: Nicht jeder verträgt jedes Lebensmittel gleich gut. Was theoretisch perfekt zu LCHF passt, kann für dich persönlich trotzdem die falsche Wahl sein.

Fang mit dem an, was du bereits magst

Bevor du dich mit dubiosen Ersatzprodukten (es gibt auch gute!) und dreißig völlig neuen Rezepten eindeckst, schau dir erst einmal an, was du schon jetzt gerne isst.

Frag dich:

  • Welche geeigneten Lebensmittel mag ich wirklich?
  • Welche Gemüse, Salate, Kräuter und Gewürze schmecken mir?
  • Welche Gerichte sind bereits LCHF oder lassen sich leicht anpassen?
  • Welche Mahlzeiten kann ich ohne großen Aufwand zubereiten?
  • Was vertrage ich gut und was eher nicht?

Aus diesen Antworten entsteht nach und nach dein LCHF.

Vielleicht stellst du dabei fest, dass einige deiner Lieblingsgerichte nur eine kleine Veränderung brauchen: Kartoffeln fallen weg und werden durch Gemüse ersetzt, zur Bolognese gibt es Zucchini statt Nudeln oder das Frühstücksei kommt ohne Brot aus.

Vorschaubild LCHF ist Geschmacksache

Du brauchst keine hundert neuen Rezepte

Zähl doch mal durch, wie viele Rezepte du bislang monatliche im Repertoire hattest. Wir haben alle unsere Standards und Lieblinge, unterm Strich leben die wenigstens von uns konsequent kulinarische Vielfalt!

Für den Anfang reicht daher eine überschaubare Auswahl an Mahlzeiten, die zuverlässig funktionieren und dir wirklich schmecken. Fünf bis zehn einfache Gerichte bringen dich weiter als ein Stapel aufwendiger Rezepte, für die dir ständig Zutaten fehlen.

Wenn du neue Ideen brauchst, stöbere in den LCHF-Rezepten und pflück dir dort genau das heraus, bei dem du spontan denkst: „Ja, DAS würde ich gerne essen.DARAUF hab ich echt Lust.“

Mit der Zeit kannst du immer Neues ausprobieren und dein Repertoire und deine kulinarischen Horizont erweitern.

Dein Geschmack kann sich durch die Umstellung ebenfalls verändern. Gerade stark süße Lebensmittel schmecken vielen nach einiger Zeit plötzlich viel zu süß, während natürliche Aromen deutlicher wahrgenommen werden. Aber du musst dich zu nichts zwingen. Fenchel bleibt für mich schließlich auch Fenchel.

Geschmackssache heißt aber nicht Wunschkonzert

LCHF zu deiner Geschmackssache zu machen bedeutet nicht, die Grundlagen so lange zurechtzubiegen, bis alles wieder hineinpasst.

Ein Lebensmittel wird nicht LCHF-tauglich, nur weil du es besonders gerne magst. Innerhalb der geeigneten Lebensmittel entscheidest du aber selbst, was auf deinem Teller landet.

Genau dort treffen die klaren Regeln von LCHF und deine persönlichen Vorlieben aufeinander. Und genau so kann daraus eine Ernährung werden, die nicht nur auf dem Papier funktioniert, sondern auch in deinem wirklichen Leben.

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