Aber ich gebe zu, dass die Auswahl ziemlich eingeschränkt ist – zumindest wenn du, wie wir von LCHF.de, auf Zuckerersatzstoffe aller Art verzichtet. Das schließt für uns auch die in LCHF- und Ketokreisen beliebten Versionen Erythrit und Xylit ein.
Zuckerersatzstoffe haben generell wenig Natürliches an sich (und widersprechen LCHF-Regel #3). Sie verleiten viel zu viele dazu, sich einzureden, dass es völlig legitim ist, bei Ersatz-Süßigkeiten, die Zuckerersatzstoffen gesüßt sind, zuzulangen.
In unseren süßen Rezepten greifen wir daher zu echter Süße wie Honig oder schlicht aus Beeren und Früchten.Es kommt halt einfach auf die Menge an – wir nutzen sie dem nötigen Fingerspitzengefühl.
Mit echter Süße weiß ich, womit ich es zu tun habe, und gaukele mir nichts vor. Mir ist dann bewusst, dass ich achtgeben muss, sofern ich empfindlich auf Süße reagiere – z.B. mit psychischem oder körperlichem Heißhunger.
