Guten Morgen: Das Frühstück bei LCHF

Beim Durchlesen der Grundzüge versteht man recht schnell, dass das Frühstück bei LCHF ein wenig anders aussieht als bei der Standard-Ernährung. Bislang haben die meisten wohl Brotprodukte oder Müsli zum Frühstück gelassen, aber nun werden Getreideprodukte weggelassen. Daher ist es nur natürlich, dass die Frage, was fortan den Frühstücksteller zieren könnte, nicht selten eine kleine Bremse bei der Umstellung auf Low Carb High Fat ist.

Bei manchen fällt das Frühstück ganz aus

Vielleicht ist auch schon aufgefallen, dass viele bei LCHF auf das Frühstück komplett verzichten. Ich möchte aber beruhigen: Das ist keine Bedingung, sondern liegt vielmehr daran, dass…

• wir essen sollten, wenn wir Hunger verspüren – und bei einigen ist das morgens einfach nicht der Fall, oder
• andere die Vorteile des intermittierenden Fastens genießen und daher auf das Frühstück verzichten.

Aber natürlich gibt es auch bei LCHF zahlreiche tolle Frühstücksideen.

Guten Morgen: Das Frühstück bei LCHF

Wenn es gelingt, sich vom klassischen Frühstücksgedanken zu lösen, steht einem natürlich die größte Bandbreite an LCHF-Rezepten zur Verfügung. Entscheiden Sie einfach aus dem Bauch heraus (schönes Wortspiel), worauf Sie Lust haben. Niemand hat festgelegt, dass man nicht auch ein Stück Fleisch oder Fisch mit einer interessanten Beilage, einen Salat oder schlicht die Reste vom Vortag bei LCHF frühstücken kann.

Jedoch kommt in der Praxis damit bei Weitem nicht jeder zurecht. Sehen wir uns also weiter um.

Frühstücksideen bei LCHF

Es folgen einige grobe Grundideen, die Ihrer eigenen Kreativität und Vorlieben freien Raum lassen. Kombinieren Sie, wie es Ihnen am besten schmeckt.

Sahnig-cremig

• Quark, Mascarpone, Joghurt (10% Fettgehalt) oder auch mit dem Pürierstab aufgeschlagene Kokosmilch mit Beeren (z.B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren), Nüssen (z.B. Macadamia, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) und vielleicht ein wenig Saaten (z.B. Chia, Leinsamen, Sesam) und Kernen (z.B. Kürbiskerne) oder Raspeln von dunkler Schokolade (ab 70% Kakaogehalt). Manche ergänzen dieses Frühstück noch mit einem Extraschuss Sahne oder Kokosöl. Ein Rezeptbeispiel finden Sie hier: Mascarpone-Beeren-Schichtdessert

Rund um das Ei

• Rührei oder Spiegelei, entweder natur mit einem hübschen Stückchen zerfließender Butter oben drauf und/oder ergänzt um z.B. Rohkost (z.B. Gurke, Tomate, Paprika), geräucherten Lachs, gebratenen Nürnbergern oder einigen krossen Baconstreifen. Aber auch ein Rührei mit Beeren schmeckt toll.
• ein hübsches Omelett, das sich bunt füllen lässt. Als Wrap können Sie Ihr Omelette auch wunderbar mitnehmen, falls Sie z.B. erst auf der Arbeit frühstücken. Dazu finden Sie hier ein ausführliches Rezept mit zahlreichen Inspirationen für Füllungen: Omelette-Wrap
• Gekochte Eier in zahlreichen Versionen: Ob nun hartgekocht mit ein wenig selbstgemachter Mayonnaise und Rohkost oder Eier im Glas mit ein wenig Butter und frisch gehackten Kräutern.
• Wie wäre es mit einer Frittata? Das ist eine leckere und zudem tolle Form der Resteverwertung, die in aller Ruhe im Ofen gart, während Sie sich hübsch für den Tag machen. Das Rezept dazu finden Sie hier: Frittata Nimmwasdaist
• Eiermuffins lassen sich nicht nur auf Vorrat zubereiten und sehr individuell füllen, sie sind ebenfalls bestens zum Mitnehmen geeignet. Das Rezept dazu ist hier zu finden: Eiermuffins
• Eier im Baconnest sind auch klasse!

Oder doch Brot?

Auch wenn es zunächst so klingt, als seien Brot, Brötchen und Knäckebrot als Frühstück bei LCHF keine Option – das stimmt so nicht. Brot lässt sich hervorragend aus eben anderen Zutaten backen und dann (fast) wie gewohnt belegen.

Haben Sie bislang am liebsten Butter mit Käse oder gutem Aufschnitt und vielleicht ein wenig Rohkost verwendet: Weiter so! Für Marmelade und den recht beliebten Nussnougataufstrich sieht es schon anders aus. Marmelade lässt sich jedoch zum Beispiel durch frisch pürierte Beeren ersetzen.

Im Forum finden sich zahlreiche interessante Rezepte für solche Backwaren. Einfach mal hier stöbern und fündig werden: Brotrezepte im LCHF-Forum. Das Rezept zum Brot auf dem nachfolgenden Foto finden Sie hier: Beccis Brot

LCHF-Rezepte auf der Webseite

Es gibt also unzählige Möglichkeiten, ein leckeres Frühstück bei LCHF zu gestalten.

Nachfolgend listen wir die Rezepte bei LCHF von unserer Webseite, die zum Thema Frühstück passen. Die Liste wird sich mit der Zeit wie von Geisterhand ergänzen und verlängern – eben jedesmal, wenn wir ein neues Rezept für diese Kategorie einstellen.

Guten Appetit!