Die Skaldeman-Ratio ist eine einfache Rechenformel, die auf den schwedischen LCHF-Pionier Sten Sture Skaldeman zurückgeht.
Sie setzt das Fett einer Mahlzeit ins Verhältnis zu Eiweiß und Kohlenhydraten:
Fett : (Eiweiß + Kohlenhydrate) = Skaldeman-Ratio
Ein Beispiel:
Eine Mahlzeit enthält 40 g Fett, 30 g Eiweiß und 5 g Kohlenhydrate.
40 : (30 + 5) = 1,14
Die Skaldeman-Ratio beträgt also 1,14.
Skaldeman entwickelte die Ratio als praktische Orientierung für eine fettreiche, sehr kohlenhydratarme LCHF-Ernährung. Besonders im Zusammenhang mit Gewichtsabnahme empfahl er damals häufig Werte um oder über 1.
Die Idee dahinter war einfach: Fett sollte gegenüber der Summe aus Eiweiß und Kohlenhydraten einen großen Anteil der Mahlzeit ausmachen.
Die Ratio wurde in den Anfangsjahren von LCHF deshalb häufig verwendet und gehört zur Geschichte des schwedischen LCHF.
Nein.
Die Skaldeman-Ratio ist keine Voraussetzung für LCHF und keine biologische Grenze, die jede Mahlzeit erfüllen muss.
Vor allem sollte man nicht zusätzlich Fett essen, nur damit eine Rechenformel einen bestimmten Wert erreicht. Eine Mahlzeit aus Fleisch, Fisch oder Eiern wird nicht dadurch schlechter, dass ihre Ratio unter 1 liegt.
Heute würde ich es einfacher halten: wenig Kohlenhydrate, ausreichend Eiweiß und natürliches Fett nach Hunger und Sättigung.
Die Skaldeman-Ratio kann interessant sein, wenn du dich für die Geschichte und die ursprünglichen Werkzeuge von LCHF interessierst. Du musst deine Mahlzeiten aber nicht danach berechnen, um LCHF richtig zu leben.
Die wichtigsten Fragen zu LCHF findest du hier kompakt und ohne unnötige Umwege.
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