Haselnussparfait

Anne und ich möchten euch das Wochenende mit einem Rezept für ein Haselnussparfait vergolden. Es ist eines der Rezepte aus unserem nagelneuen LCHF pur Kochbuch für November & Dezember, das seit dieser Woche im Buchhandel erhältlich ist. Mehr Informationen dazu sind in diesem Text zu finden: LCHF pur November & Dezember ist da!

Haselnussparfait ist in der Zubereitung sicherlich ein wenig aufwändiger, aber eben etwas fein Festliches. Vielleicht eine Option als Dessert für das kommende Weihnachtsmenü, wenn es zu LCHF passen soll?

Guten Appetit!

Kostenloser Download

Wir haben das Rezept als PDF aufgearbeitet und das kannst du dir kostenlos herunterladen. Den Download findest du am Ende der Seite – klick einfach auf das Vorschaubild, dann landest du beim Rezeptdownload.

Vorschaubild Haselnussparfait

LCHF pur Leckerchen: Haselnussparfait

Etwas aufwändiger, aber sehr festlich!

Zutaten

  • 300 g Sahne
  • 60 g Haselnussmus
  • 2 Eier
  • 1 EL Honig
  • optional 1 EL Rum*
  • 50 g dunkle Schokolade

Außerdem:

  • 1 Schüssel und 2 passende Untertöpfe für Wasserbad (1 Topf für kochendes Wasser, 1 Topf mit Eiswasser)

Zubereitung

  1. Einen für das Wasserbad passenden Topf mit Eiswasser füllen, in einem weiteren Wasser
    erhitzen. Sahne steif schlagen.
  2. Haselnussmus glattrühren. Eier, Honig und optional Rum im heißen Wasserbad aufschlagen,
    bis sich ein dickflüssiger Schaum gebildet hat. Schokolade hacken und mit dem Haselnussmus
    darin auflösen.
  3. Nun die Creme in der Schüssel auf den Eiswassertopf setzen und kalt schlagen. Steif geschlagene Sahne unterheben. Masse in Portionsförmchen füllen und für min. 4 Std. einfrieren.
  4. 15-20 Min. vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen.

Innere Werte pro Portion

Kcal 450 * Fett 40 * Kohlenhydrate 11 * Eiweiß 8

Beitragsbild zur Übersichtsseite unserer LCHF Rezepte

Da LCHF ein wenig anders ist als die herkömmliche Ernährung und ein wenig Veränderung und Umdenken erfordert, lassen wir zahlreiche Rezepte springen, damit dein LCHF so richtig gut schmeckt.

Guten Appetit!

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