Lauwarmer Spargelsalat in Erdbeer-Liebstöckel-Dressing
Anfang Juni muss ich stets noch einmal fest bei Spargel zugreifen, bevor die Saison am 24. Juni zu Ende geht und wir wieder ein Jahr auf die weißen und grünen Schönheiten warten müssen. Darum kommt mit diesem lauwarmen Spargelsalat eine fruchtige Kombination mit einer interessanten Geschmacksrichtung auf den Tisch: ein Erdbeer-Dressing mit Liebstöckel! Ich wette, […]
Petra 2.0: Neustart mit LCHF
Am 23.05.2016, also vor knapp einem Jahr, habe ich einen Schalter umgelegt und meinem Leben mit dem Start in LCHF eine unglaubliche Wendung gegeben. Es war höchste Zeit für (m)einen Neustart. Ich wog 171 Kilo, hatte Bluthochdruck, war pre-diabetisch, hatte leicht erhöhte Leberwerte, litt unter Schwindel, Migräne, Herzrhythmusstörungen, Ödemen, den für das Gewicht üblichen Gelenkschmerzen […]
Jess: Gefühle leben, nicht aufessen
„Das ist nur Babyspeck, das verwächst sich, Jess!“ Das zumindest hat meine Oma immer gesagt, sie hätte vielleicht bedenken sollen, dass ein Mensch mit 2,98 m Länge äußerst seltsam wäre. Mein Weg mit LCHF begann im Januar 2016 mit 132 kg. Davor hatte ich selbstverständlich alle möglichen Diäten ausprobiert, von der Kohlsuppendiät über Eierdiät und […]
LCHF pur: Filettopf mit Champignons und Kräutern
Auf Wunsch von Frau Yu (die Königin der Tellerspione) zeigen Anne und ich das Rezept für den Filettopf aus unserem Kochbuch LCHF pur: Saisonal. Regional. Gesund – März & April. Sie hätte es nämlich furchtbar gerne für ihre Wochenpläne. Und eine Bitte von Frau Yu kann man ja nun nicht ausschlagen, oder? Dies ist ein […]
Überbackene Auberginenzungen
Mit diesem ersten Beilagen-Rezept für überbackene Auberginenzungen lassen wir bei LCHF nun die fünfte Jahreszeit 2017 anbrechen: Die Grillsaison. ENDLICH! Die Grillbeilagen-Klassiker Nudel- und Kartoffelsalat locken glückliche LCHFler nicht an den Esstisch, wir freuen uns auf leckerere, passende Alternativen. Dieses Rezept ist recht simpel, vegetarisch und einfach nur gut. Kann auch eine hübsche Vorspeise sein. Weitere […]
Endlich Bärlauchquark
Da ist er, der Frühling. Ich hab ihn gefunden – und zwar in meinem eigenen Garten. Denn dort, in einem ruhigen Eckchen, hat er sich bereits deutlich blicken lassen, der Bärlauch. Zeit für feinen Bärlauchquark! Nach einer Menge Kohl und Rüben freue ich mich jedes Jahr auf dieses würzige Kraut, das sich doch recht vielseitig […]
LCHF pur: Ein Buch entsteht – auf Umwegen…
„Wenn einer eine Reise tut, so kann er was verzählen“ (Matthias Claudius) Wie einst Matthias Claudius in seinem Buch „Urians Reise um die Welt“ schon feststellte, haben auch Annika und ich (Anne Paschmann) was zu verzählen. Obwohl wir brav zu Hause geblieben sind, waren die letzten Wochen schon irgendwie eine Reise. Und manches Mal erschien […]
Annes fruchtige Wirsingrouladen
Wandelbarer Wirsing – diesmal kommt der Klassiker in Form von Wirsingrouladen mit einem Hauch Birne daher und gibt ihm in Kombination mit Essig eine süßsaure Note. Keine Sorge, die Birne ist in diesem Gericht eher Gewürz und sprengt nicht das Kohlenhydrat-Budget! Durch die kleine Extraportion Hack in der Garflüssigkeit kann man das Ganze im Anschluss […]
Käsesoufflé
Als ich dieses Käsesoufflé das erste Mal ausprobierte, jubelte mein Mann. Käse und Eier sind in dem Fall der Stoff, aus dem die Träume sind! Die Grundzutaten machen es zu einem perfekten LCHF Essen. Käsesoufflé – locker, flockig & gut Ausgelegt ist das Rezept für 4 Personen. Mit einem grünen Salat als Beilage reicht es […]
Knoblauchkrabben aus der Avocado
Schon eine Weile überlege ich, welche Einleitung ich zu diesem Rezept für Knoblauchkrabben aus der Avocado schreiben soll. Die beste, die mir dazu einfällt ist auch gleichzeitig die kürzeste: LECKER! Was ich noch erwähnen möchte: Das Rezept ist wirklich supersimpel und schnell zubereitet. Dennoch macht es optisch ordentlich etwas her. Aus meiner Sicht wäre eine Hälfte […]