Rotkohl als Beilage
Vorneweg möchte ich erwähnen, dass es sicherlich kohlenhydratärmere Beilagen bei LCHF gibt als Rotkohl. Andererseits ist bald Weihnachten und für mich gehört diese Beilage dann definitiv mit auf den Teller. Schließlich fallen andere Klassiker wie herkömmliche Knödel oder Spätzle schon weg. Nicht zuletzt hat Kohl bei uns gerade Saison. Die herkömmlichen Rezepte enthalten gerne zusätzlich Zucker oder […]
LCHF Basis-Rezept: Cremige Mayonnaise
Mayonnaise ist ein Allrounder, der sich wirklich vielfältig einsetzen lässt. Auch für einige weitere Rezepte ist sie ein wesentlichere Bestandteil. So lassen sich aus einer normalen Mayonnaise mit einigen weiteren Zutaten spannende Abwandlungen zaubern, aber dazu mache ich mal einen separaten Beitrag. Ein Rezept für Aioli (Knoblauchmayonnaise) gibt es bereits, dass könntest dir schon einmal […]
Dani geht ihren Weg
Manchmal begegnen mir Menschen, bei denen auf den ersten Blick klar wird, dass ihr Weg hin zu einem leichteren Körper und mehr Gesundheit alles andere als ein kurzfristiger Spaziergang wird – eine davon ist Dani! Vor über einem Jahr kamen wir in Kontakt und sind es bis heute mit Begeisterung. Das war damals rund um […]
Blumicas Suppenwürze
In Brühpulver sind regelmäßig Geschmacksverstärker und/oder andere Zusatzstoffe enthalten. Da ist Blumicas Suppenwürze DIE gesunde und natürliche Alternative. Ich habe meistens beides vorrätig. Wenn ich aber in erster Linie den Geschmack an sich brauche, verwende ich Blumicas Suppenwürze. Ihr Rezept hat es deshalb sogar in mein Buch „Entpuppt – Mit LCHF in ein leichtes Leben“ geschafft. […]
Eiermuffins
Einigen ist mein kleines Geheimis schon bekannt: Will man mich bestechen, reiche man mir Eiermuffins! Diese herzhaften Muffins sind in ihren Zutaten unendlich variabel und doch jedesmal so lecker, dass ich sofort knieschwach werde. Obendrein handelt es sich um perfektes LCHF. Gleichzeitig sind sie simpel zuzubereiten und obendrein noch eine tolle Mahlzeit für unterwegs – […]
LCHF Tellerspione in der Übersicht
Die LCHF Tellerspione sind Mahlzeitenpläne für jeweils eine Woche, jeweils von Samstag bis Freitag, da die meisten von uns freitags oder samstags zum Wochenende hin einkaufen gehen. Natürlich kannst du die LCHF Woche auch in eine andere Reihenfolge bringen oder dir deine Woche aus unterschiedlichen Tellerspionen zusammenstellen. Bei diesen Plänen handelt es sich nicht um […]
Tomatige Albondigas – ¡Ay, caramba!
Albondigas sind eigentlich ein spanisches Tapasrezept, an dem ich aber für LCHF minimale Änderungen vollzogen habe. Aber ich denke, das ist legitim, da im Internet die diversen Rezepte für Albondigas auch alle ein wenig unterschiedlich sind. Denjenigen, die sich unter dem Begriff so gar nichts vorstellen können, würde ich sie als Hackbällchen in einer fruchtigen […]
LCHF auf Polnisch: Bigos
Eintöpfe, wie das polnische Bigos (oder der Bigos?), sind eine hervorragende Geschichte. Zum einen sind sie prädestiniert dafür, direkt eine größere Menge davon zuzubereiten, und als Krönchen des Ganzen schmeckt ein guter Eintopf in aller Regel am Folgetag noch besser! Bigos scheint übrigens sehr beliebt zu sein. Dieses Rezept habe ich schon seit einer gefühlten Ewigkeit […]
Zucchini-Lasagne – bella Italia!
Die Zucchini-Lasagne kann ich dir wärmstens ans Herz legen, da vermisst keiner mehr die klassische Version. Da ich einige kleine Auflaufformen habe, mache ich gerne jedem am Tisch eine eigene – das hat etwas recht Luxuriöses an sich. Praktisch ist es zudem, denn ich kann einzelne Förmchen mit Zucchini-Lasagne einfach einfrieren. Bester Vorrat, den du, […]
Suddas Bolognese Sauce
Je mehr Zeit und Liebe in eine Bolognese investiert wird, desto königlicher wird ihr Geschmack – das steht fest. Eine echte Bolognese ist eher nicht „fixe Küche“, auch wenn manche Tütchen-Produkte uns das gerne suggerieren würden. Der Geschmack aus der Tüte ist meilenweit vom echten Bolognese-Geschmack entfernt. Nun wird die Sauce klassisch auf Nudeln genossen, […]