Gebratene Zucchinischeiben
Wie ich gebratene Zucchinischeiben beschreiben würde? Köstlich! Preiswert! Vegetarisch! Ach, was sag ich – das ist sogar vegan! Keine Milchprodukte in Sicht! Simpel! Ratzfatz gemacht! Zum Mitnehmen! Kalt schmecken die auch noch! Wenig Kohlenhydrate trifft auf richtig viel Geschmack. Besser kann eine Beilage kaum sein. Und sie passen zu unglaublich vielem: Einfach mit einem Dip […]
Ich vermisse Zitrusfrüchte
Vorgestern kam meine Tochter nach Hause und hatte einige Mandarinen in den Händen. Echte Zitrusfrüchte, in meinem LCHF-Haushalt. Pfoah, he! Nein, mal im Ernst, damit habe ich gar kein Problem, Zitrusfrüchte gehören nicht unbedingt zu den Dingen im Leben, die ich großartig brauche oder vermisse. Aber ich weiß, dass es vielen bei Keto oder LCHF […]
Bea alias datBea
Bea und ich sind uns nicht über den Weg gelaufen, wir sind uns über’s Netz gelaufen – wenn es diesen Begriff denn gäbe! Jedenfalls haben wir uns irgendwann gefunden, als ich meinen Sudda Suddas LCHF Blog noch hatte (den ließ ich leider aus Sicherheitsgründen mit der Verschärfung der DSGVO das Zeitliche segnen). Ich war damals […]
Zoodles – Zucchininudeln
Zucchinis eignen sich richtig gut, um für alle, die sich in irgendeiner Form Low Carb ernähren oder aus anderen Gründen auf Getreide verzichten, eine Alternative zur Pasta herzustellen. Sei es nun als Zoodles (Nudeln aus Zucchini – der Begriff ist eine Kombinaton der Worte „Zucchini“ und „Noodles“ – manche sagen stattdessen „Zudeln“ als deutschsprachige Version), […]
Ajvar
Ich bin 10 und sitze mit der Familie im Restaurant – „beim Jugoslawen“, wie es damals noch hieß. Der Kellner kommt und stellt mir meinen Teller hin. Ich sehe Fleisch, ich sehe Pommes, etwas Salatdeko und vor allem sehe ich diese kleine orange-rote Halbkugel Ajvar darauf. Für mich damals der Tellermittelpunkt an dem Abend, vom […]
Ranch Dressing
Nicht immer möchte man an den Salat die klassische Vinaigrette, vielleicht gelüstet es mehr nach etwas Cremigen, Frischen, Sahnigen mit frischen Kräutern? Dann ist das Ranch Dressing die perfekt leckere und geschmeidige Option! Das Frische kommt vom Joghurt, das fein Säuerliche von der Sauren Sahne und dem frischen Zitronensaft und cremig und rund ausbalanciert wird […]
Mindig jó íze van: Gulasch
Gulasch, wohl DER Klassiker der ungarischen Küche, ist ein herzhaftes und irrsinnig gutes Fleischragout. Es ist nicht nur perfekt für kalte Tage, sondern auch bei LCHF geeignet – darum darf ein Rezept dazu natürlich nicht in der Sammlung fehlen. Gyerünk a fazekakhoz, kész, indulás! (Das soll laut Deepl: „An die Töpfe, fertig, los!“ heißen – […]
Schnöder Gurkensalat
Gurkensalat ist eine erfrischende und leckere Beilage, die sich großer Beliebtheit erfreut. Gurke in allen möglichen Darreichungsformen ist besonders im Sommer ein Hit, da er fein kühlt und so ziemlich zu allem passt, ganz vorne sicherlich zu gebratenem Fisch, gerade wenn Dill als Gewürz mit ins Spiel kommt. Dieser Salat enthält on top wenig Kohlenhydrate […]
Downloads für dich
Von klein auf war ich ein Fan von Listen, Vorlagen, Tage- und Notizbüchern. Habe schon immer für mein Leben gern geplant und dokumentiert. Dazu habe ich ein starkes Talent für das Erstellen von solch kleinen Nettigkeiten. Damals auf Papier, jetzt digital – darum bastele ich diverse Downloads, die ich persönlich sehr sinnvoll finde. Auch in […]
Okroschka
Okroschka ist eine kühle, aber knackige Suppe – gebündelter Frühling auf dem Löffel. Und selbst wenn kalte Suppen bei uns in Deutschland relativ wenig „Tradition“ haben, kann ich nur sagen, dass ich diese hier himmlisch lecker finde! Darum ist dieses Rezept auch in Annes und meinem LCHFpur Kochbuch für März & April zu finden. Dort […]