Krustenbraten mit Wurzelsößchen

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Manche denken bei einem deftigen Krustenbraten vielleicht eher an die kältere Jahreszeit. Aber ich finde das nicht – so ein Braten geht fast immer und schmeckt pur nicht nur warm, sondern auch kalt. Den kannst du also scheibchenweise prima in die Lunchbox packen und mitnehmen. Warm serviert finde ich ihn besonders lecker zu einem Gemüsepüree […]

Fruchtiger Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado

Tellerspione KW 36 - 2017 Vorschaubild Fruchtiger Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado Tellerspion Whole 30 Woche 2

Erdbeerzeit ist natürlich auch auf dem Salatteller! Wenn es mal schnell gehen soll und der Hunger nicht sonderlich groß ist, ist so ein fruchtiger Spinatsalat. Der Salat lässt sich perfekt mit zur Arbeit nehmen, allerdings würde ich die Vinaigrette dann separat transportieren und erst kurz vor dem Essen unterheben. Alles in allem geht es kaum […]

Hähnchenbrustfilet Hasselback

Vorschaubild Hähnchenbrustfilet Hasselback

„Hasselback“ war für mich viele Jahre ein Begriff, den ich im Zusammenhang mit Kartoffeln kannte – Hasselbackspotatis, wie man sie in Schweden eben gerne isst. Hier gibt es aber jetzt eben Hähnchenbrustfilet Hasselback anstelle von Kartoffel Hasselback. Ich weiß nicht mehr, wann und wo ich auf die Variation mit Hähnchenbrust stieß, bei der im Original […]

Blumenkohl-Pie mit Parmesan

Vorschaubild Blumenkohl-Pie Tellerspione KW 32 -2017

Ob als Beilage zu einem schönen Braten oder solitär – Blumenkohl-Pie macht nicht nur optisch ordentlich etwas her. Ich finde, ein schmales Stück davon ist zu einer Deko aus schlichtem grünen Salat mit  sahnigen Dressing eine top Vorspeise. Macht sich aber auch extrem gut in der Lunchbox zum Mitnehmen! Tipps & Hinweise Dies ist die […]

LCHF-Pizza mit Babyspinat und Tomate

Tellerspione KW 31 - 2017 Vorschaubild LCHF-Pizza mit Spinat und Tomaten

Es gibt Dinge im Leben, die sind besonders lecker. Dazu gehört definitiv eine LCHF-Pizza, deren Boden aus Blumenkohl besteht. Klingt komisch, ist aber so. Und ich verspreche dir: Das schmeckt am Ende gar nicht nach Blumenkohl. Witzig, oder? Jedenfalls mag ich diese Art Boden für LCHF-Pizza deutlich lieber als eine Variante aus Leinsamen, denn da […]

Gebratene Lachswürfel auf Feldsalat

Feldsalat mit Lachswürfel Tellerspione KW 25 - 2017

Lachswürfel auf knackigem Feldsalat sind eine enorm gelungene und leckere Kombination. Frühlingszwiebeln sorgen dabei für dezente Schärfe und die kleinen Cocktailtomaten bringen eine leicht fruchtige Komponente ins Spiel. Serviert wird der Salat mit einer mediterranen Variante der Salsa Verde, eine Salatsauce, die du wirklich probieren musst. Mir ist es persönlich übrigens total egal, ob die Lachswürfel beim […]

Lauwarmer Spargelsalat in Erdbeer-Liebstöckel-Dressing

Lauwarmer Spargelsalat 800x800

Anfang Juni muss ich stets noch einmal fest bei Spargel zugreifen, bevor die Saison am 24. Juni zu Ende geht und wir wieder ein Jahr auf die weißen und grünen Schönheiten warten müssen. Darum kommt mit diesem lauwarmen Spargelsalat eine fruchtige Kombination mit einer interessanten Geschmacksrichtung auf den Tisch: ein Erdbeer-Dressing mit Liebstöckel! Ich wette, […]

LCHF pur: Filettopf mit Champignons und Kräutern

Vorschaubild Filettopf mit Champignons Tellerspione KW 16 - 2017

Auf Wunsch von Frau Yu (die Königin der Tellerspione) zeigen Anne und ich das Rezept für den Filettopf aus unserem Kochbuch LCHF pur: Saisonal. Regional. Gesund – März & April. Sie hätte es nämlich furchtbar gerne für ihre Wochenpläne. Und eine Bitte von Frau Yu kann man ja nun nicht ausschlagen, oder? Dies ist ein […]

Annes fruchtige Wirsingrouladen

Vorschaubild Fruchtige Wirsingrouladen - Tellerspione KW 39 - 2017 Tellerspione KW 14 - 2017 LCHF Tellerspione KW 12 - 2018

Wandelbarer Wirsing – diesmal kommt der Klassiker in Form von Wirsingrouladen mit einem Hauch Birne daher und gibt ihm in Kombination mit Essig eine süßsaure Note. Keine Sorge, die Birne ist in diesem Gericht eher Gewürz und sprengt nicht das Kohlenhydrat-Budget! Durch die kleine Extraportion Hack in der Garflüssigkeit kann man das Ganze im Anschluss […]

Käsesoufflé

Vorschaubild Käsesouffle Tellerspione KW 33 - 2017 Tellerspione KW 5 - 2017

Als ich dieses Käsesoufflé das erste Mal ausprobierte, jubelte mein Mann. Käse und Eier sind in dem Fall der Stoff, aus dem die Träume sind! Die Grundzutaten machen es zu einem perfekten LCHF Essen. Käsesoufflé – locker, flockig & gut Ausgelegt ist das Rezept für 4 Personen. Mit einem grünen Salat als Beilage reicht es […]