Ziegenburger auf Salatbett
In den Tiefen der Eifel haben mein Mann und ich eine Ziegenkäserei gefunden, die auch Ziegenfleisch verkauft. Im Handumdrehen war ich Besitzerin von Ziegenhackfleisch, was mich sofort zu diesem Ziegenburger auf Salatbett inspiriert hat. Das ist sicherlich nichts, was man jeden Tag servieren kann, aber es war definitiv ein kullinarisches Highlight. Tipps & Hinweise: Leider […]
Salat aus Kohlrabi und Rucola
Wenn ich eine leicht süßliche, nussige und gleichzeitig saftige Beilage möchte, die zackzack zubereitet ist, mache ich mir gerne einen Salat aus Kohlrabi und Rucola! (Besonders gerne ess ich den übrigens zu Gulasch, jedenfalls fällt mir das in dem Zusammenhang sofort ein) Du stutzt bei dem Wort „süßlich“ im Zusammenhang mit Kohlrabi und Rucola? Aber […]
Fruchtiger Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado
Erdbeerzeit ist natürlich auch auf dem Salatteller! Wenn es mal schnell gehen soll und der Hunger nicht sonderlich groß ist, ist so ein fruchtiger Spinatsalat. Der Salat lässt sich perfekt mit zur Arbeit nehmen, allerdings würde ich die Vinaigrette dann separat transportieren und erst kurz vor dem Essen unterheben. Alles in allem geht es kaum […]
Gebratene Lachswürfel auf Feldsalat
Lachswürfel auf knackigem Feldsalat sind eine enorm gelungene und leckere Kombination. Frühlingszwiebeln sorgen dabei für dezente Schärfe und die kleinen Cocktailtomaten bringen eine leicht fruchtige Komponente ins Spiel. Serviert wird der Salat mit einer mediterranen Variante der Salsa Verde, eine Salatsauce, die du wirklich probieren musst. Mir ist es persönlich übrigens total egal, ob die Lachswürfel beim […]
Lauwarmer Spargelsalat in Erdbeer-Liebstöckel-Dressing
Anfang Juni muss ich stets noch einmal fest bei Spargel zugreifen, bevor die Saison am 24. Juni zu Ende geht und wir wieder ein Jahr auf die weißen und grünen Schönheiten warten müssen. Darum kommt mit diesem lauwarmen Spargelsalat eine fruchtige Kombination mit einer interessanten Geschmacksrichtung auf den Tisch: ein Erdbeer-Dressing mit Liebstöckel! Ich wette, […]
Vinaigrette – die einzig wahre Salatkrönung
Die Vinaigrette ist ein echter Klassiker auf dem Salat und für mich glasklar ein leckeres Basisrezept in der LCHF Küche (für keto oder nur Low Carb natürlich auch). Darüber liebe ich unkomplizierte und praktische Rezepte. Diese Salatsauce erfüllt also definitiv alle miene persönlichen Ansprüche. Unkompliziert – Alle Zutaten in ein sauberes, heiß ausgespültes Schraubglas füllen, fest […]
Frau Yus Version von LCHF Big Mac Salat
Bereits kurze Zeit nachdem Frau Yus letzter LCHF-Tellerspion veröffentlicht wurde, kam via Facebook die erste Meldung einer aufmerksamen Leserin, dass der im Text extern verlinkte Big Mac Salat nicht mehr zur Verfügung steht, da der betreffende Blog abgeschaltet wurde, was sehr schade ist. Da wir finden, dass das Rezept zu lecker ist, um es nicht ebenfalls auf dieser […]
Salat mit Prinzessbohnen und Speck
Dieser Salat mit Prinzessbohnen und Speck ist ein Rezept, dass ich gerne direkt für zwei Tage zubereite. Passt für mich generell zu fast allen Fleischgerichten, besonders gerne mag ich den auf dem Grillteller. Da es sich bei diesem Rezept um eine recht große Menge handelt, ist es auch der perfekte Salat zum Mitnehmen auf eine […]
Coleslaw – der etwas cremigere Krautsalat
Es gibt Beilagen bei LCHF, die toppen jede klassische Sättigungsbeilage. Coleslaw ist genau so ein Fall! Grundsätzlich möchte man meinen, dass der ebenso wohlklingende, wie wohlschmeckende Coleslaw eigentlich nichts weiter ist als eine weitere Variante von Krautsalat ist, aber das würde ich niemals eine Amerikaner hören lassen, denn Coleslaw ist natürlich DER Krautsalat. Für mich […]
Thunfisch-Tomaten-Salat in der Avocado
An heißen Sommertagen bleibt bei uns öfters mal die LCHF-Küche kalt – die Avocado ist dabei eine innig geliebte Zutat. Warum also nicht einmal einen Thunfisch-Tomaten-Salat in der Avocado genießen? Der ist übrigens laktosefrei, denn der kommt völlig ohne Milchprodukte aus. Wenn wir schon die Avocado „auf dem Tisch“ haben, möchte ich ein wichtiges Thema […]