Coleslaw bzw. Cole Slaw in kleiner Schüssel

Coleslaw – der etwas cremigere Krautsalat

Es gibt Beilagen bei LCHF, die toppen jede klassische Sättigungsbeilage. Der Coleslaw ist genau so ein Fall! Grundsätzlich möchte man meinen, dass der ebenso wohlklingende, wie wohlschmeckende Coleslaw eigentlich nichts weiter ist als ein Krautsalat und ich mir dieses Fremdwort sparen könnte, aber für mich unterscheidet das cremige Dressing den Coleslaw vom Krautsalat! Tipp: Den…

Mascarpone-Beeren-Schichtdessert

Mascarpone-Beeren-Schichtdessert (Quarks & Co)

Foto: Jasmin Hoffmeister Manchmal kann es auch bei Low Carb High Fat eine Nachspeise sein. Natürlich! Gerade wenn man Gäste hat, macht dieses Mascarpone-Beeren-Schichtdessert einiges her. Kommen wir also zum zweiten Rezept aus der Sendung „Quarks & Co – Moden der Ernährung“ . Tipp: Sollten Gäste anwesend sein, die „normal“ essen, ist es kein großer Aufwand, einen…

Gemüsespieße für den Grill vor dem Garen

Gemüse-Spieße für Grill und Pfanne

Sommerzeit – Grillzeit! Da geht das Herz eines jeden, der sich nach LCHF ernährt, meilenweit auf. Und gibt es Leckereres als knackige Gemüse-Spieße als Beilage beim Grillen? Kaum. Übrigens schmeckt eine frische, selbst gemachte Guacamole perfekt dazu. Foto: Annika Rask Gemüse-Spieße für Grill und Pfanne Zutaten Die Menge reicht für ca. 8-10 Spieße (kommt auf…

Aromatisierte Butter in der Paprika

Birgitta Höglunds aromatisierte Butter in Spitzpaprika

Wie im Interview mit Birgitta Höglund ausgelobt, folgt jetzt ihr Rezept für „Aromatisierte Butter in Spitzpaprika“ aus ihrem schwedischen bzw. englischen Kochbuch „Low Carb High Fat Barbecue“. Ich finde dieses Buch sehr gelungen, denn Grillen (Barbecue) ist nun wirklich eine Zubereitungsform, die bei LCHF richtig gut passt. Fleisch, Fisch und Gemüse gut gewürzt und heiss…

Omelette Wrap

Omelette-Wrap – perfekt für unterwegs

Nicht immer hat man den heimischen LCHF-Kühlschrank in greifbarer Nähe. Tatsächlich bekomme ich sehr häufig die Frage gestellt, was man denn für unterwegs oder auf die Arbeit mitnehmen kann. Da kommt einem ein Rezept wie dieser Omelette-Wrap wirklich gelegen. Folgende tolle Vorteile bietet ein Omelette-Wrap: Wenn er in Folie oder Pergamentpapier gut verpackt ist, lässt…

Käse küsst Käse in hübscher, roter Auflaufform

LCHF Rezept Käse küsst Käse

Schnell, heiß, gesund und köstlich – so lautet eigentlich die perfekte Umschreibung für das LCHF-Rezept „Käse küsst Käse“. Es gibt Mahlzeiten, die mich beim Genuss wirklich knieschwach machen. Und „Käse küsst Käse“ ist ganz sicher eins meiner ganz großen Favoriten unter den LCHF-Rezepten, das gerade im hektischen Alltag häufig Verwendung findet. Die Zubereitung ist im Handumdrehen erledigt und…