Frau Yus Lauchtarte
Dieses Rezept für eine Lauchtarte versteckte sich zwischen den Zeilen im LCHF Tellerspion KW 15 – 2017 von Frau Yu – wie so viele andere feine Rezepte auch. Das fiel mir öfter auf, als ich jetzt die Webseite neu gemacht habe. Viel zu schade, finde ich, darum versuche ich, das ein oder andere Rezept daraus […]
Kürbiscremesuppe
„Etwas Warmes braucht der Mensch!“ – ein Werbeslogan aus meiner Kindheit, der immer irgendwie im Gehirn geblieben ist. Vielleicht sind Suppen deshalb für mich immer Soulfood? Ganz vorne, also am „souligsten“ ist für mich die Kürbiscremesuppe und daran braucht sich auch bei LCHF nichts ändern. In der Grundform ist diese Suppe nicht nur ratzfatz gemacht, […]
Teufelseier
Kleine Dinger, scharf und rund – mit einem Happs in deinen Mund. Ha, das nenn ich mal ein spontanes Gedicht über Teufelseier. Wobei so ganz spontan jetzt ja nun nicht, ich scheine unterschwellig von einem Werbespot inspiriert gewesen zu sein. Und doch: Besser ein Berg Teufelseier als eine Handvoll des ursprünglich Beworbenen. Vielfältig einsetzbar Du […]
Pho mit Rindfleisch
Wie sagte Frau Yu? „Rindfleischsuppe ist so 80er“ auch wenn sie sie total gerne isst. Für uns hat sie den guten alten Klassiker aufpoliert und serviert: Pho mit Rindfleisch. Leckerchen! Eine schöne Rindfleischsuppe lockt mich immer hinterm Ofen hervor, das ist allgemein bekannt. Aber dass man Rindfleischsuppe auch ganz anders zubereiten kann, beweist dieses Bild: […]
Almost LCHF Sushi: Krabbensalat im Nori-Blatt
Unsere Frau Yu hat manchmal echt die dollsten Ideen. Tatsächlich vermissen die meisten Anfänger bei LCHF Sushi, Zitrusfrüchte und Laugengebäck – warum auch immer! Bei den Zitrusfrüchten kann man nichts machen, das tut mir leid, aber unsere höchst kreative Frau Yu hat hier zumindest mal ein „Almost LCHF Sushi“ erdacht. Vielleicht tröstet das zumindest ein […]
Avocado mit eingebackenem Ei
Ich bin ja so ein Mensch für besondere Texturen und da schlägt die Avocado mit eingebackenem Ei so ziemlich alle Saiten auf meiner Mundgefühl-Harfe an. (Fragt nicht, ich habe heute einen merkwürdigen Tag) Jedenfalls… falls du das noch nie probiert hast und sowohl Avocado als auch Ei gerne isst, solltest du das ausprobieren. In der […]
Mit Rucola gefüllte Käseoopsie-Rolle
Oopsies (auch Wolkenbrot genannt) sind sicherlich einer der Klassiker der LCHF Rezepte. Daher haben wir es natürlich auch schon vor Urzeiten als Solo-Rezept hier verewigt: LCHF Basis-Rezept Oopsies. Da die Oopsies pur aber nicht unbedingt ein Geschmackshighlight sind, verwenden wir sie gerne als Basis für „Spannenderes“. Daher präsentieren wir heute mit der mit Rucola gefüllten […]
Kohlrabi-Schaum-Süppchen mit Serrano-Chips
Im letzten Jahr habe ich euch in der Weihnachtsausgabe der Tellerspione 6 verschiedene Menüs vorgestellt. Zwei davon waren „normales“ LCHF, zwei vegetarisches LCHF und zwei Paleo. In diesem Jahr gehen wir jedoch etwas anders vor. Es gibt ein Weihnachtsmenü, allerdings aufgeteilt auf 3 Ausgaben der Tellerspione. Und ihr ahnt es wahrscheinlich, heute geht es allein […]
Griechischer Bauernsalat
Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen. […]
LCHF auf Griechisch: Tsatsiki
Tsatsiki ist ein perfektes LCHF Rezept, das schon längst in unserer Rezeptsammlung hätte verewigt werden müssen. Mir hat bisher aber das perfekte Foto dazu gefehlt! Das hat heute mein Mann fotografiert – ich hoffe, es gefällt. Das Rezept hab ich von Spyridoula, bei ihr war ich mal bei einem ihrer Kochkurse, Thema „Griechische Küche“ und […]