Frau Yus Lauchtarte

Lauchtarte Tellerspione KW 16 - 2017

Dieses Rezept für eine Lauchtarte versteckte sich zwischen den Zeilen im LCHF Tellerspion KW 15 – 2017 von Frau Yu – wie so viele andere feine Rezepte auch. Das fiel mir öfter auf, als ich jetzt die Webseite neu gemacht habe. Viel zu schade, finde ich, darum versuche ich, das ein oder andere Rezept daraus […]

Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe

„Etwas Warmes braucht der Mensch!“ – ein Werbeslogan aus meiner Kindheit, der irgendwie im Gehirn geblieben ist. Vielleicht sind Suppen deshalb für mich Soulfood? Ganz vorne, also am „souligsten“ ist für mich die Kürbiscremesuppe und daran braucht sich auch bei LCHF nichts ändern. In der Grundform ist diese Suppe nicht nur ratzfatz gemacht, sondern darüber […]

Teufelseier

Vorschaubild Teufelseier

Kleine Dinger, scharf und rund – mit einem Happs in deinen Mund. Ha, das nenn ich mal ein spontanes Gedicht über Teufelseier. Wobei so ganz spontan jetzt ja nun nicht, ich scheine unterschwellig von einem Werbespot inspiriert gewesen zu sein. Und doch: Besser ein Berg Teufelseier als eine Handvoll des ursprünglich Beworbenen. Vielfältig einsetzbar Du […]

Pho mit Rindfleisch

Pho mit Rindfleisch Rindfleischsuppe-800 x 800

Wie sagte Frau Yu? „Rindfleischsuppe ist so 80er“  auch wenn sie sie total gerne isst. Für uns hat sie den guten alten Klassiker aufpoliert und serviert: Pho mit Rindfleisch. Leckerchen! Eine schöne Rindfleischsuppe lockt mich immer hinterm Ofen hervor, das ist allgemein bekannt. Aber dass man Rindfleischsuppe auch ganz anders zubereiten kann, beweist dieses Bild: […]

Almost LCHF Sushi: Krabbensalat im Nori-Blatt

Krabbensalat-im-Noriblatt almost Sushi Vorschaubild

Ich esse für mein Leben gern Sushi, nur ist bei LCHF Sushi in der klassischen Version ungeeignet. Dennoch vermisse ich es ab und zu vermisse so richtig. Gut, man kann sich natürlich eine gewisse Abhilfe mit Blumenkohlreis schaffen, durch den man den klebrigen Sushi-Reis ersetzt. Ziemlicher Fummelskram, wie eben beim echten Sushi auch. Aber manchmal […]

Avocado mit eingebackenem Ei

Avocado mit eingebackenem Ei auf holzbrett serviert

Ich bin ja so ein Mensch für besondere Texturen und da schlägt die Avocado mit eingebackenem Ei so ziemlich alle Saiten auf meiner Mundgefühl-Harfe an. (Fragt nicht, ich habe heute einen merkwürdigen Tag) Jedenfalls… falls du das noch nie probiert hast und sowohl Avocado als auch Ei gerne isst, solltest du das ausprobieren. In der […]

Mit Rucola gefüllte Käseoopsie-Rolle

Vorschaubild Käseoopsie-Rolle quadratisch

Oopsies (auch Wolkenbrot genannt) sind sicherlich einer der Klassiker der LCHF Rezepte. Daher haben wir es natürlich auch schon vor Urzeiten als Solo-Rezept hier verewigt: LCHF Basis-Rezept Oopsies. Da die Oopsies pur aber nicht unbedingt ein Geschmackshighlight sind, verwenden wir sie gerne als Basis für „Spannenderes“. Daher präsentieren wir heute mit der mit Rucola gefüllten […]

Kohlrabi-Schaum-Süppchen mit Serrano-Chips

Kohlrabi-Schaum-Süppchen mit Serranochips

Im letzten Jahr habe ich euch in der Weihnachtsausgabe der Tellerspione 6 verschiedene Menüs vorgestellt. Zwei davon waren „normales“ LCHF, zwei vegetarisches LCHF und zwei Paleo. In diesem Jahr gehen wir jedoch etwas anders vor. Es gibt ein Weihnachtsmenü, allerdings aufgeteilt auf 3 Ausgaben der Tellerspione. Und ihr ahnt es wahrscheinlich, heute geht es allein […]

Griechischer Bauernsalat

Vorschaubild griechischer Bauernsalat Tellerspione KW 19 - 2021

Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen. […]

LCHF auf Griechisch: Tsatsiki

Tsatsiki Dipp Beitragsbild Quadrat Saucen und Dipps

Tsatsiki ist ein perfektes LCHF Rezept, das schon längst in unserer Rezeptsammlung hätte verewigt werden müssen. Mir hat bisher aber das perfekte Foto dazu gefehlt! Das hat heute mein Mann fotografiert – ich hoffe, es gefällt. Das Rezept hab ich von Spyridoula, bei ihr war ich mal bei einem ihrer Kochkurse, Thema „Griechische Küche“ und […]