Foto: Jasmin Hoffmeister
Manchmal kann es auch bei Low Carb High Fat eine Nachspeise sein. Natürlich! Gerade wenn man Gäste hat, macht dieses Mascarpone-Beeren-Schichtdessert einiges her. Kommen wir also zum zweiten Rezept aus der Sendung „Quarks & Co – Moden der Ernährung“ .
Tipp: Sollten Gäste anwesend sein, die „normal“ essen, ist es kein großer Aufwand, einen Teil der Mascarpone in einer zweiten Schüssel mit etwas Süße wie Zucker oder Honig zu versetzen.
Foto: Jasmin Hoffmeister
Mascarpone-Beeren-Schichtdessert
Das Rezept ist für sechs dezentere Portionen berechnet.
Im Vorfeld stelle man hübsche Gläser bereit, dann ist der optische Effekt am schönsten.
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 300 g Himbeeren – tiefgekühlt geht dabei auch
- ca. 50 g frische Heidelbeeren
- ca. 50 g frische Himbeeren
- dunkle Schokolade (75% iger Kakaoanteil aufwärts)
- Mandelblättchen
- (optional Süße der persönlichen Wahl)
Zubereitung
- Die tiefgekühlten Himbeeren eine Weile antauen und mit einem Stabmixer pürieren. Empfindliche Seelen können die Masse anschließend der Kernchen wegen noch durch ein Sieb streichen.
- Die Mascarpone pur in einer Schüssel glatt rühren. Sollte Ihnen die Mascarpone zu fest sein, können Sie sie zum Teil durch griechischen Naturjoghurt (10% Fett) und/oder flüssige Sahne ersetzen. Dies ist aber natürlich nicht in der Berechnung der „inneren Werte“ mit einbezogen.
- Mascarpone und Himbeerpüree abwechselnd hübsch in ein Glas geben, so dass einzelne Schichten sichtbar werden.
- Die ganzen, frischen Beeren und jeweils einige Mandelblättchen fair auf die vier Portionen verteilen. Bis zum Genuss kalt stellen.
- Kurz vor dem Servieren etwas dunkle Schokolade darüber reiben.
Innere Werte pro Portion in ca.
Fett 39,8 g / 86 E%
Kohlenhydrate 8,4 g / 8 E%
Protein 5,6 g / 6 E%
Kcal 434
Skaldeman-Ratio 2,8
