Teufelseier
Kleine Dinger, scharf und rund – mit einem Happs in deinen Mund. Ha, das nenn ich mal ein spontanes Gedicht über Teufelseier. Wobei so ganz spontan jetzt ja nun nicht, ich scheine unterschwellig von einem Werbespot inspiriert gewesen zu sein. Und doch: Besser ein Berg Teufelseier als eine Handvoll des ursprünglich Beworbenen. Vielfältig einsetzbar Du […]
Gefälschte, schnelle Hollandaise
Dieses Rezept ist eins nach dem Motto „Oldie, but Goldie“, denn ich hatte die gefälschte Hollandaise schon damals 2009 auf meinem Sudda-Blog. Immer wieder mal werde ich darauf angesprochen und um das Rezept gebeten. Und darum geb ich euch das jetzt natürlich. Wenn es einmal rappzapp gehen muss, ist diese gefälschte Hollandaise unschlagbar. Für alle, […]
Obatzter
Obatzter? Obazda? Ich bin mir da nicht so ganz sicher. Aber im Prinzip ist es egal, denn das ist wirklich ein legendärer Bayerischer Dip. Sollte den einer von euch – wider Erwarten – nicht kennen: Unbedingt machen und probieren. Mit den erstaunlich niedrigen Kohlenhydratmengen und der imposanten Skaldeman-Ratio lässt der Dip jedes LCHF-Herz höher schlagen. […]
Mandeliges LCHF Porridge
Porridge ist jetzt schon eine ganze Weile im Trend, aber leider gehören Haferflocken nicht auf den Plan bei LCHF bzw. keto. Aber mit etwas Phantasie kommen wir doch noch zu unserem schlonzig, warmen LCHF Porridge: auf Basis von Mandelmehl. Feines vegetarisches Frühstück & sehr lecker, allerdings auch sehr gehaltvoll. Falls dir das wichtig sein sollte, […]
Hühnerbrühe
Keiner scheint wirklich Genaues über die vermeintliche Superpower der Hühnerbrühe zu wissen – und doch: Wenn du 10 Menschen erzählst, dass du dich nicht gut fühlst, werden dir garantiert mindestens 8 den guten Ratschlag geben, dir eine zu gönnen (und die restlichen 2 kochen nie oder sind mindestens Vegetarier). Weiß doch jeder, dass das heilt […]
Broewas Brot
Das mit dem Brot ist sich bei LCHF so eine Sache. Alles mit Getreide fällt ja per se flach und die im Supermarkt angebotenen Brote enthalten Dinge, von denen ich nicht einmal weiß, was das ist. Und eine praktische und einfache Regel, die ich persönlich sehr wichtig finde und die ich so gut es geht […]
LCHF Pancakes
Normalerweise gehören Pancakes jetzt nicht unbedingt in die Rubrik „gesunde Ernährung“, oder? Ja, stimmt. Es sei denn, du bereitest sie nach diesem Low Carb bzw. LCHF Rezept zu, dass ich von der besten Anne Paschmann geschenkt bekommen habe. Ein Rezept, das dir richtig gute Laune machen wird! Vegetarisch ist es auch noch. Diese erstaunlich fluffigen […]
Pho mit Rindfleisch
Wie sagte Frau Yu? „Rindfleischsuppe ist so 80er“ auch wenn sie sie total gerne isst. Für uns hat sie den guten alten Klassiker aufpoliert und serviert: Pho mit Rindfleisch. Leckerchen! Eine schöne Rindfleischsuppe lockt mich immer hinterm Ofen hervor, das ist allgemein bekannt. Aber dass man Rindfleischsuppe auch ganz anders zubereiten kann, beweist dieses Bild: […]
Sellerie-Tacos
Frau Yu spendiert uns in diesem Rezept ihre neueste Kreation: Sellerie-Tacos. Klingt… ungewöhnlich! Das macht neugierig, daher übergebe ihr ohne Umschweife das Wort: Ich liebe Essen, das man in lockerer Runde gemeinsam verspeist, das irgendwie kommunikativ ist und bei dem jeder ein wenig selbst bestimmen kann, was auf den Teller kommt. Eines dieser Essen sind […]
Almost LCHF Sushi: Krabbensalat im Nori-Blatt
Ich esse für mein Leben gern Sushi, nur ist bei LCHF Sushi in der klassischen Version ungeeignet. Dennoch vermisse ich es ab und zu vermisse so richtig. Gut, man kann sich natürlich eine gewisse Abhilfe mit Blumenkohlreis schaffen, durch den man den klebrigen Sushi-Reis ersetzt. Ziemlicher Fummelskram, wie eben beim echten Sushi auch. Aber manchmal […]