Parmesan-Spargel aus dem Ofen

Parmesan-Spargel aus dem Ofen

Wer vermisst schon Kartoffeln, Nudeln und Reis, wenn es so formidable Gemüsebeilagen wie diesen Parmesan-Spargel aus dem Ofen gibt? Ich jedenfalls nicht. Übrigens gibt es noch viele weitere, tolle Beilagen-Rezepte auf LCHF.de und zwar hier (klick!). Bei uns braucht kein Mensch darben oder langweilig essen! Nicht zu verachten ist auch, wie viel Farbe Gemüse auf […]

Gebratene Zucchinischeiben

Gebratene Zucchinischeiben in dekorativer Keramikschüssel

Wie ich gebratene Zucchinischeiben beschreiben würde? Köstlich! Preiswert! Vegetarisch! Ach, was sag ich – das ist sogar vegan! Keine Milchprodukte in Sicht! Simpel! Ratzfatz gemacht! Zum Mitnehmen! Kalt schmecken die auch noch! Wenig Kohlenhydrate trifft auf richtig viel Geschmack. Besser kann eine Beilage kaum sein. Und sie passen zu unglaublich vielem: Einfach mit einem Dip […]

Zoodles – Zucchininudeln

Tellerspione KW 10 - 2017 Zoodles Tellerspione KW 46 - 2016

Zucchinis eignen sich richtig gut, um für alle, die sich in irgendeiner Form Low Carb ernähren oder aus anderen Gründen auf Getreide verzichten, eine Alternative zur Pasta herzustellen. Sei es nun als Zoodles (Nudeln aus Zucchini – der Begriff ist eine Kombinaton der Worte „Zucchini“ und „Noodles“ – manche sagen stattdessen „Zudeln“ als deutschsprachige Version), […]

Schnöder Gurkensalat

Schnöder Gurkensalat in weißer Porzellanschüssel

Gurkensalat ist eine erfrischende und leckere Beilage, die sich großer Beliebtheit erfreut. Gurke in allen möglichen Darreichungsformen ist besonders im Sommer ein Hit, da er fein kühlt und so ziemlich zu allem passt, ganz vorne sicherlich zu gebratenem Fisch, gerade wenn Dill als Gewürz mit ins Spiel kommt. Dieser Salat enthält on top wenig Kohlenhydrate […]

Pilzpfanne mit Knoblauch

Erster Tellerspion ohne Milchprodukte Pilzpfanne mit Knoblauch Tellerspion Whole 30 Woche 3

Da bei LCHF die gewöhnlichen Sättigungsbeilagen Nudeln, Kartoffeln & Co. ausfallen, spielen leckere und sättigende Beilagen eine sehr große Rolle für mich. Und eine meiner liebsten Beilagen ist diese Pilzpfanne mit Knoblauch – die passt im Prinzip zu so gut wie allem.  Die Kombi aus Knoblauch und Pilzen schmeckt sensationell, die frische Petersilie obendrüber rundet […]

Klassischer Krautsalat

LCHF-Tellerspione KW 47 - 2016 Klassischer Krautsalat

Krautsalat ist eine leckere Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Egal ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten, dieser knackige Salat gibt jedem Essen das gewisse Extra. Aber auch als Bestandteil in der Lunchbox macht er sich extrem gut. Gleichzeitig ist die Zubereitung sehr einfach und auch für Anfänger am Herd im Handumdrehen […]

Tabouleh mit Blumenkohlreis

ohne Backofen Tellerspione KW 28 - 2017 Tabouleh mit Blumenkohlreis

Klassisches Tabouleh wird mit Bulgur hergestellt, wodurch reichlich Kohlenhydrate ins Spiel kommen. Zum Glück gibt es eine Alternative – wir verwenden stattdessen einfach Blumenkohlreis, dadurch wird er deutlich low carb(er). Ein phantastisch guter Salat, der sich auch gut einige Tage im Kühlschrank halten würde, würde er nicht ständig weggegessen. (So wie mir das beim Coleslaw […]

Mediterranes Ofengemüse

Vorschaubild Ofengemüse Tellerspione KW 03 – 2018

Ofengemüse ist so schnell gemacht, das ist fertig bevor du realisiert hast, dass du soeben gekocht hast. Es ist knackig, gesund und unwiderstehlich lecker. Bei uns gibt es jedenfalls kein Grillen ohne! Tipps Du kannst anderes Gemüse (dazu) wählen, sofern es vom Gargrad her passt. Blumenkohl und Brokkoli wären beispielsweise noch denkbar. Kohlrabi. Weißkohlecken. Porreescheiben. […]

Griechischer Bauernsalat

Vorschaubild griechischer Bauernsalat Tellerspione KW 19 - 2021

Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen. […]

Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Vorschaubild Tomate-Mozzarella LCHF Tellerspione KW 33 - 2017

Eigentlich heißt dieser kleine, berühmte Salat ja Insalata caprese – jedenfalls auf Italienisch. Ich nenne ihn dennoch ganz lax: Tomate-Mozzarella. Und Tomate-Mozzarella ist ein LCHF Rezept, dass jeden Sommer bei uns unzählige Male auf den Tisch kommt. Gerade als Beilage zum Grillen unschlagbar. Der Salat ist zwar recht schlicht, aber eben auch ganz schnell zusammengestellt […]