Foto von griechischer Bauernsalat

LCHF sommerlich: Griechischer Bauernsalat

Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen.…

Tomate Mozzarella lässt mich satt sein

LCHF Sommer: Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Eigentlich heißt dieser kleine, berühmte Salat ja Insalata caprese – jedenfalls auf Italienisch. Ich nenne ihn dennoch ganz lax: Tomate-Mozzarella. Und Tomate-Mozzarella ist ein LCHF Rezept, dass jeden Sommer bei uns unzählige Male auf den Tisch kommt. Gerade als Beilage zum Grillen unschlagbar. Der Salat ist zwar recht schlicht, aber eben auch ganz schnell zusammengestellt…

Joghurt mit Schokocrunch und Beeren

Joghurt mit Schokocrunch und Beeren

Manchmal darf es auch bei LCHF natürlich ein Dessert zur Krönung des Menüs sein. Oder vielleicht ein königlicheres Frühstück? Ein Luxusextra auf dem Brunchbuffet? Dann kommt dieser Joghurt mit Schokocrunch und Beeren gerade recht. Tipps: Ich würde es stets frisch zubereiten, damit es auch crunchy bleibt. Wenn das Dessert in die Lunchbox soll, das Crunchige besser…

Vorschaubild Download von LCHF für unterwegs

Service: LCHF für unterwegs als PDF

Immer wieder werden wir gefragt, was man bei LCHF für unterwegs mitnehmen könnte. Das ist weit unkomplizierter als manche sich das vorstellen! Lassen Sie doch einmal Ihre Phantasie schweifen, wenn Sie bereits die Grundzüge von LCHF verinnerlicht haben. Ich wette, dass Ihnen selbst dabei so einiges einfallen wird. Schnell notieren – schon können Sie Ihre…

Salat aus Kohlrabi und Rucola

LCHF saftig: Salat aus Kohlrabi und Rucola

Wenn ich eine leicht süßliche, nussige und gleichzeitig saftige Beilage möchte, mache ich gerne einen Salat aus Kohlrabi und Rucola! Sie stutzen bei dem Wort „süßlich“ im Zusammenhang mit Kohlrabi und Rucola? Aber es stimmt tatsächlich – lassen Sie sich überraschen. Dieser schlichte Salat ist in der Zubereitung absolut simpel und ist eine Bereicherung für…

Fruchtiger Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado

LCHF knackig: Fruchtiger Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado

Wenn es mal schnell gehen soll und der Hunger nicht sonderlich groß ist, ist ein Spinatsalat mit Hähnchen und Avocado genau richtig. Der Salat lässt sich perfekt mit zur Arbeit nehmen, allerdings würde ich die Vinaigrette dann separat transportieren und erst kurz vor dem Essen unterheben. Alles in allem geht es kaum einfacher, also ran…

Brokkolicremesuppe

LCHF ganz grün: Brokkolicremesuppe

Von allen Cremesuppen ist mir persönlich die Brokkolicremesuppe die liebste. Das ist auch einer der Gründe, weshalb ich sie zu den LCHF Basisrezepten schiebe. Kochen Sie ein ganz eigenes Süppchen! Der andere Grund ist, dass sich leckere Cremesuppen aus einer schier unendlich erscheinenden Vielzahl an Gemüsesorten herstellen lassen. Einfach die Gemüsesorte nach Belieben austauschen, z.B.…