Käse-Paprika-Sprossen-Salat – einfach & knackig!

Käse-Paprika-Sprossen-Salat in roter Höganäs Keramik Schüssel

Neulich hatte ich total Lust auf einen Salat mit Hartkäse. Aber knackig sollte der sein. Im Kühlschrank lungerte noch eine grüne Paprika herum (wohl für die meisten das „Stiefkind“ aller Paprikafarben, da nützt es ihr auch wenig, dass sie im Verhältnis zu ihren bunten Schwestern deutlich weniger Kohlenhydrate enthält..). Dazu traf es sich, dass meine […]

Klassischer Krautsalat

LCHF-Tellerspione KW 47 - 2016 Klassischer Krautsalat

Krautsalat ist eine leckere Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Egal ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten, dieser knackige Salat gibt jedem Essen das gewisse Extra. Aber auch als Bestandteil in der Lunchbox macht er sich extrem gut. Gleichzeitig ist die Zubereitung sehr einfach und auch für Anfänger am Herd im Handumdrehen […]

Frau Yus Lauchtarte

Lauchtarte Tellerspione KW 16 - 2017

Dieses Rezept für eine Lauchtarte versteckte sich zwischen den Zeilen im LCHF Tellerspion KW 15 – 2017 von Frau Yu – wie so viele andere feine Rezepte auch. Das fiel mir öfter auf, als ich jetzt die Webseite neu gemacht habe. Viel zu schade, finde ich, darum versuche ich, das ein oder andere Rezept daraus […]

Lachsfrikadellen

Lachsfrikadelle Tellerspione KW 22 - 2017

Für alle, die gerne Fisch essen, ein wenig Fingerfood der feinen Art: Lachsfrikadellen. Das geht im Prinzip ratzfatz, nur das Hacken des Lachsfilets dauert ein wenig, wenn die Frikadelle in ihrer Struktur schön fein sein soll. Aber das ist Geschmackssache: Wenn es dir egal ist, dass die Frikadelle etwas gröber ist, verkürzt sich das entsprechend. […]

Tabouleh mit Blumenkohlreis

ohne Backofen Tellerspione KW 28 - 2017 Tabouleh mit Blumenkohlreis

Klassisches Tabouleh wird mit Bulgur hergestellt, wodurch reichlich Kohlenhydrate ins Spiel kommen. Zum Glück gibt es eine Alternative – wir verwenden stattdessen einfach Blumenkohlreis, dadurch wird er deutlich low carb(er). Ein phantastisch guter Salat, der sich auch gut einige Tage im Kühlschrank halten würde, würde er nicht ständig weggegessen. (So wie mir das beim Coleslaw […]

Obatzter

Vorschaubild Obatzter

Obatzter? Obazda? Ich bin mir da nicht so ganz sicher. Aber im Prinzip ist es egal, denn das ist wirklich ein legendärer Bayerischer Dip. Sollte den einer von euch – wider Erwarten – nicht kennen: Unbedingt machen und probieren. Mit den erstaunlich niedrigen Kohlenhydratmengen und der imposanten Skaldeman-Ratio lässt der Dip jedes LCHF-Herz höher schlagen. […]

Broewas Brot

Vorschaubild Broewas Brot

Das mit dem Brot ist sich bei LCHF so eine Sache. Alles mit Getreide fällt ja per se flach und die im Supermarkt angebotenen Brote enthalten Dinge, von denen ich nicht einmal weiß, was das ist. Und eine praktische und einfache Regel, die ich persönlich sehr wichtig finde und die ich so gut es geht […]

LCHF Pancakes

Pankcake Stapel mit Beeren und Sahne sind auch Leckeres zum Mitnehmen

Normalerweise gehören Pancakes jetzt nicht unbedingt in die Rubrik „gesunde Ernährung“, oder? Ja, stimmt. Es sei denn, du bereitest sie nach diesem Low Carb bzw. LCHF Rezept zu, dass ich von der besten Anne Paschmann geschenkt bekommen habe. Ein Rezept, das dir richtig gute Laune machen wird! Vegetarisch ist es auch noch. Diese erstaunlich fluffigen […]

Käsecracker

Vorschaubild Käsecracker

Ob nun zum Stippen für diverse Dips (anstelle von Chips), als köstliche Deko zur Cremesuppe oder in der Lunchbox: Käseracker gehen immer. Ich brösele auch gerne welche über den Salat, denn das ist sowohl geschmacklich als auch vom Mundgefühl ein großer Unterschied zu rohem, ungebackenen Käse. Die Dinger sind im Handumdrehen gemacht. Eigentlich braucht man […]

Mit Rucola gefüllte Käseoopsie-Rolle

Vorschaubild Käseoopsie-Rolle quadratisch

Oopsies (auch Wolkenbrot genannt) sind sicherlich einer der Klassiker der LCHF Rezepte. Daher haben wir es natürlich auch schon vor Urzeiten als Solo-Rezept hier verewigt: LCHF Basis-Rezept Oopsies. Da die Oopsies pur aber nicht unbedingt ein Geschmackshighlight sind, verwenden wir sie gerne als Basis für „Spannenderes“. Daher präsentieren wir heute mit der mit Rucola gefüllten […]

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