Mit Rucola gefüllte Käseoopsie-Rolle

Oopsies (auch Wolkenbrot genannt) sind sicherlich einer der Klassiker der LCHF Rezepte. Daher haben wir es natürlich auch schon vor Urzeiten als Solo-Rezept hier verewigt: LCHF Basis-Rezept Oopsies. Da die Oopsies pur aber nicht unbedingt ein Geschmackshighlight sind, verwenden wir sie gerne als Basis für „Spannenderes“. Daher präsentieren wir heute mit der mit Rucola gefüllten…

Thunfischröstis mit Dilldip

Huch, unglaublich, wie schnell die Zeit vergeht, oder? Höchste Zeit unseren Leser*innen ein Rezept aus dem nächsten Kochbuch unserer LCHFpur Serie zu spendieren, denn jetzt kommt das Exemplar für die Monate Mai & Juni zum Zuge. Schließlich muss man die Saison feiern und genießen wie sie fällt. Unsere Wahl ist auf Thunfischröstis mit Dilldip gefallen,…

Frikadellen mit Kohl

Preiswert: Frikadellen mit Kohl

Heute gibt es bei uns Frikadellen mit Kohl. Wobei der Name nicht so richtig ausdrückt, was es sein soll. Es gibt nämlich nicht Kohl dazu, sondern der Kohl kommt mit in den LCHF Frikadellenteig. Kohl-Frikadellen vielleicht? Ohne Bindestrich: Kohlfrikadellen? Oder Kohldellen? Denkbar wären auch Kohl-Bouletten oder Kohlletten. Dieses LCHF Rezept spart direkt an zwei Stellen.…

Sesam-Lachs-Bällchen

Frau Yus Sesam-Lachs-Bällchen auf Gurkensalat

Die LCHF-Tellerspione – September 2018 begrüßen nicht nur den September, sondern natürlich auch euch. In diesem Monat habe ich mal wieder für euch in der Küche herum experimentiert und ich muss sagen, die Sesam-Lachs-Bällchen auf cremigem Gurkensalat, die dabei heraus gekommen sind, können sich sehen und schmecken lassen. Kugelrund – mit einem Haps im Mund! Ich…

Foto von griechischer Bauernsalat

LCHF sommerlich: Griechischer Bauernsalat

Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen.…

Tomate Mozzarella lässt mich satt sein

LCHF Sommer: Tomate-Mozzarella mit Basilikum

Eigentlich heißt dieser kleine, berühmte Salat ja Insalata caprese – jedenfalls auf Italienisch. Ich nenne ihn dennoch ganz lax: Tomate-Mozzarella. Und Tomate-Mozzarella ist ein LCHF Rezept, dass jeden Sommer bei uns unzählige Male auf den Tisch kommt. Gerade als Beilage zum Grillen unschlagbar. Der Salat ist zwar recht schlicht, aber eben auch ganz schnell zusammengestellt…

Joghurt mit Schokocrunch und Beeren

Joghurt mit Schokocrunch und Beeren

Manchmal darf es auch bei LCHF natürlich ein Dessert zur Krönung des Menüs sein. Oder vielleicht ein königlicheres Frühstück? Ein Luxusextra auf dem Brunchbuffet? Dann kommt dieser Joghurt mit Schokocrunch und Beeren gerade recht. Tipps: Ich würde es stets frisch zubereiten, damit es auch crunchy bleibt. Wenn das Dessert in die Lunchbox soll, das Crunchige besser…