10 Jahre LCHF.de
Kleine Fanfare, Feuerwerk und große Freude! Ja, es ist schon so weit, wir feiern 10 Jahre LCHF.de – die erste deutschsprachige Webseite zum Thema Low Carb High Fat ist ein Jahrzehnt alt geworden. Das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen. Ob Gründerin Nicole sich 2008 diese Entwicklung hat erträumen können? Eins zeigt […]
Frischkäse selbst machen: Labneh!
Dieses Rezept für Labneh kam mir gerade recht! Ich finde es nämlich außerordentlich interessant, Produkte, die ich sonst fertig im Supermarkt kaufe, selbst zu machen. Zum einen lerne ich etwas über die eigentliche Herstellung, zum anderen gehe ich damit unnötigen Zusatzstoffen aus dem Weg. Heute schauen wir uns also an, wie wir eine erste Version […]
Kohl-Frikadellen
Bei uns gibt es heute Kohl-Frikadellen. Wobei der Name nicht so richtig ausdrückt, was es sein soll. Die sind nämlich nicht 100% aus Kohl, sondern es kommt Kohl mit in den LCHF Frikadellenteig. Vielleicht hätte ich sie Kohldellen nennen sollen? Denkbar wäre auch Kohl-Bouletten oder Kohlletten. Dieses LCHF Rezept spart direkt an zwei Stellen. Zum […]
Schade: LCHF bei W wie Wissen und Odysso
Anfang September diesen Jahres sind wir zum Thema LCHF bei W wie Wissen (ARD) und Odysso (SWR) als Teil eines Berichts zu sehen. Grundsätzlich war uns bei den Dreharbeiten Anfang Juli bekannt, dass es sich dabei um eine Art Vergleich von Low Carb und Low Fat handeln würde. Ursprünglich sollten beide Ernährungsformen jeweils durch eine […]
Aber am Montag fange ich an
Wenn es eine Top-Liste der typischen Abnehm-Floskeln gibt, steht diese sicherlich ziemlich weit oben: Aber am Montag fange ich an! Da spielt es keine Rolle, ob man als Mittel zum Zwecke Abnehmen nun LCHF (Low Carb High Fat), Low Fat, gewöhnliches Low Carb, FDH, Diätshakes, Teilzeit-Low-Carb (Schlank im Schlaf), Kalorien-, Fettaugen- oder Punktezählen oder was […]
Panna cotta mit frischen Beeren
Wenn es einmal ein kleines Leckerchen sein soll, gibt es bei uns gerne Panna cotta mit frischen Beeren. Normalerweise sind Süßspeisen nicht unbedingt mein Ding, aber damit kriegt man mich auf jeden Fall. Panna cotta ist kinderleicht zu machen, unbeschreiblich cremig auf den Geschmacksknospen. Erinnert mich durch die großzügige Verwendung von echter Vanille an Vanillepudding. […]
GrannyRose: Veränderungen mit und durch LCHF
Als Annika neulich meinte, dass es Zeit für eine Erfolgsgeschichte von mir sei, dachte ich erst: „Ach, Du Schreck, auch das noch.“ Denn momentan sind meine Tage familien-, arbeits-, garten-, hunderunden- und was-weiß-ich-noch-alles-bedingt immer viel zu kurz. Außerdem tue ich mich (zumindest für mich persönlich) mit dem Wort Erfolg schon immer etwas schwer… Aber wie dem […]
Baconcrossies
Ich glaube, das wird eine der kürzesten Rezeptbeschreibungen, die ich je geschrieben habe: Im Prinzip werden einfach knusprige Baconchips mit dunkler Schokolade überzogen. Diese Baconcrossies sind ebenso simpel wie besonders und extrem lecker! Auch wenn die Kombination auf den ersten Blick ziemlich abstrakt klingt: Gib den kleinen Baconcrossies mal eine Chance. Schließlich gibt es doch auch […]
Cheeseburgersuppe
Na, hast du schon mal eine Cheeseburgersuppe probiert? Nein? Dann solltest du das unbedingt tun, denn da hast du eine cremig-stückige Suppe, die ein wenig an Cheeseburger erinnert. Mit Gürkchen und Tomate drin – und vor allem reichlich Käse. Aber sonst wäre es halt auch keine CHEESEburgersuppe, nicht wahr? Da bekommst du den vollen Geschmack, […]
Aioli – Mayonnaise mit Knoblauch
Mayonnaise ist deutlich mehr als die cremige Sauce auf Pommes – daraus lassen sich unzählige Variationen zusammenrühren. Aioli, die berühmte Knoblauch-Mayonnaise, ist für mich aus allen Möglichkeiten die Krönung. Daher gehört es als LCHF Rezept definitiv in unsere Sammlung! Früher habe ich Aioli sehr gerne zu Baguette gegessen, aber das mache ich bei LCHF natürlich […]