Thunfischcreme

Thunfischcreme in weißer Schüssel

Diese Thunfischcreme begleitet mich schon seit über 30 Jahren. Damals lebte ich in Helsingborg (Schweden) und es gab da ein kleines Café in der Stadt, in der es die gab. Das war so ein kleiner Luxus, den mein junges Ich sich gerne gönnte, wenn am Monatsende noch genügend Geld übrig war, was nicht immer der […]

Lachsfrikadellen

Lachsfrikadelle Tellerspione KW 22 - 2017

Für alle, die gerne Fisch essen, ein wenig Fingerfood der feinen Art: Lachsfrikadellen. Das geht im Prinzip ratzfatz, nur das Hacken des Lachsfilets dauert ein wenig, wenn die Frikadelle in ihrer Struktur schön fein sein soll. Aber das ist Geschmackssache: Wenn es dir egal ist, dass die Frikadelle etwas gröber ist, verkürzt sich das entsprechend. […]

Almost LCHF Sushi: Krabbensalat im Nori-Blatt

Krabbensalat-im-Noriblatt almost Sushi Vorschaubild

Ich esse für mein Leben gern Sushi, nur ist bei LCHF Sushi in der klassischen Version ungeeignet. Dennoch vermisse ich es ab und zu vermisse so richtig. Gut, man kann sich natürlich eine gewisse Abhilfe mit Blumenkohlreis schaffen, durch den man den klebrigen Sushi-Reis ersetzt. Ziemlicher Fummelskram, wie eben beim echten Sushi auch. Aber manchmal […]

Thunfischröstis mit Dilldip

Vorschaubild Thunfischröstis Thunfischpizza Tellerspione KW 18 - 2017

Huch, unglaublich, wie schnell die Zeit vergeht, oder? Höchste Zeit unseren Leser*innen ein Rezept aus dem nächsten Kochbuch unserer LCHFpur Serie zu spendieren, denn jetzt kommt das Exemplar für die Monate Mai & Juni zum Zuge. Schließlich muss man die Saison feiern und genießen wie sie fällt. Unsere Wahl ist auf Thunfischröstis mit Dilldip gefallen, […]

Frau Yus Sesam-Lachs-Bällchen auf Gurkensalat

Frau Yus legendäre Sesam-Lachs-Bällchen

Frau Yu hat für euch in der Küche herumexperimentiert und ich muss sagen, die Sesam-Lachs-Bällchen auf cremigem Gurkensalat, die dabei heraus gekommen sind, können sich sehen und schmecken lassen. Kugelrund – mit einem Haps im Mund! Sie ist ein echter Fisch-Fan und einer ihrer absoluten Lieblingsfische ist der Lachs. Den Eigengeschmack des Lachses mag sie […]

Salat-Tacos mit Lachs, Avocadomus und Dilldip

Vorschaubild Salat-Tacos mit Lachs und Dilldip

Es ist Sommer, es ist heiß, wir brauchen etwas Leichtes! Darum bleibt die Küche kalt und wir genießen die wohltuende Kühle von Salat-Tacos mit Lachs, Avocadomus und Dilldip. Perfektes Fingerfood! Tacos werden normalerweise aus Mehl gemacht, wir verwenden heute stattdessen Natur-Tacos: Salatblätter. Dieses wunderbare LCHF Rezept ist schnell vorbereitet, denn den Wrap würde ich jeden […]

Garnelen auf Zoodles mit Knoblauch

Zucchini mit Garnelen Zoodles

Da ist sie, die Zucchini-Saison. Höchste Zeit, sich an einer ordentlichen Portion Garnelen auf Zoodles mit Knoblauch zu erfreuen. Ein LCHF Rezept, das schlicht und nicht besonders aufwändig ist, aber richtig nach Sommer schmeckt. TIPP: Wenn du auf den Parmesan verzichtest, ist das ein nettes Rezept, dass ohne Milchprodukte auskommt. Laktosefrei, wie das so schön […]

Gebratene Lachswürfel auf Feldsalat

Feldsalat mit Lachswürfel Tellerspione KW 25 - 2017

Lachswürfel auf knackigem Feldsalat sind eine enorm gelungene und leckere Kombination. Frühlingszwiebeln sorgen dabei für dezente Schärfe und die kleinen Cocktailtomaten bringen eine leicht fruchtige Komponente ins Spiel. Serviert wird der Salat mit einer mediterranen Variante der Salsa Verde, eine Salatsauce, die du wirklich probieren musst. Mir ist es persönlich übrigens total egal, ob die Lachswürfel beim […]

Knoblauchkrabben aus der Avocado

Tellerspione KW 9 - 2017 Knoblauchkrabben aus der Avocado

Schon eine Weile überlege ich, welche Einleitung ich zu diesem Rezept für Knoblauchkrabben aus der Avocado schreiben soll. Die beste, die mir dazu einfällt ist auch gleichzeitig die kürzeste: LECKER! Was ich noch erwähnen möchte: Das Rezept ist wirklich supersimpel und schnell zubereitet. Dennoch macht es optisch ordentlich etwas her. Aus meiner Sicht wäre eine Hälfte […]

Beas Fisch aus dem Papier

Vorschaubild Fisch aus dem Papier - tellerspione 47 - 2017 Tellerspione KW 24 - 2017 Tellerspione KW 45 - 2016 Tellerspione KW 23 - 2016

Manche Rezepte sind nicht nur lecker, sondern haben darüber hinaus ein gewisses Extra – etwas nicht Alltägliches. Beas Fisch aus dem Papier ist genau so ein Rezept! Der Fisch kann nämlich jedem einzelnen in einem eigenen, noch verschlossenen Portionspaket serviert werden. Der herrliche Duft, der sofort die Nase umschmeichelt, sobald man sein Päckchen öffnet, ist unvergleichlich. Der […]