Ich kann mich noch sehr gut an meine ersten Ochsenbäckchen erinnern – mein Bruder hatte gekocht und der Geschmack war einfach nur himmlisch. Auch zu LCHF passt es hervorragend, wie so vieles aus der gehobenen Küche. Denn selbst wenn die Ochsenbäckchen einst ein Essen für arme Leute war – heute ist das definitiv nicht mehr…
Eine ganz besonders leckere Variation der Oopsies sind die Oopsie LCHF Flammkuchen. Ingrid brachte sie einst in der klassischen Version mit ins LCHF-Forum und ab dem Moment war das LCHF Leben wieder ein wenig bereichert. Das Gute: Die meisten Variationen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker und sind somit ein perfekter Inhalt für…
Dieses Rezept für Oopsies habe ich das erste Mal am 01.09.2010 in meinem Blog eingestellt. Damals waren Oopsies noch so ziemlich der einzige „Nachbau“ bei LCHF weit und breit und galten in Schweden als „passabler Brotersatz“. Das ist heute wohl kaum noch vorstellbar. Mit einem Oopsie lässt sich einiges anstellen und sie sind perfekt für…
Gemüsepüree geht (fast) immer. Besonders lecker schmeckt es zu Geschmortem. Das Spannende an Gemüsepüree ist, das es sich durch die Wahl des Gemüses oder aber auch durch die Kombination verschiedener Sorten variieren lässt. Und zwar nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich! Sogar mit der Konsistenz lässt sich spielen, von fein cremig bis hin zu einer groberen Variante.…
Vorneweg möchte ich erwähnen, dass es sicherlich kohlenhydratärmere Beilagen bei LCHF gibt als Rotkohl. Andererseits ist bald Weihnachten und für mich gehört diese Beilage dann definitiv mit auf den Teller. Schließlich fallen andere Klassiker wie herkömmliche Knödel oder Spätzle schon weg. Nicht zuletzt hat Kohl bei uns gerade Saison. Die herkömmlichen Rezepte enthalten gerne zusätzlich Zucker oder…
Es gibt sicherlich viele Wege, mit schwerwiegenden chronischen Erkrankungen umzugehen. Wohl die meisten von uns vertrauen auf Medikamente. Das ist Segen und Fluch zugleich, denn nicht selten haben gute Medikamente auch starke Nebenwirkungen. Der ein oder andere würde darum wohl auch gern von den Medikamenten loskommen oder sie zumindest deutlich reduzieren, sieht aber keine Alternative!…
Mayonnaise ist ein Allrounder, der sich wirklich vielfältig einsetzen lässt. Auch für einige weitere Rezepte ist sie ein wesentlichere Bestandteil. So lassen sich aus einer normalen Mayonnaise mit einigen weiteren Zutaten spannende Abwandlungen zaubern. Das wird Thema im nächsten Rezept-Beitrag sein. Die Herstellung einer Mayonnaise ist nicht kompliziert und der Geschmack gegenüber einer gekauften unschlagbar! Wichtige…
Manchmal begegnen mir Menschen, bei denen auf den ersten Blick klar wird, dass ihr Weg hin zu einem leichteren Körper und mehr Gesundheit alles andere als ein kurzfristiger Spaziergang wird – eine davon ist Dani! Vor über einem Jahr kamen wir in Kontakt und sind es bis heute mit Begeisterung. Das war damals rund um…
In Brühpulver sind regelmäßig Geschmacksverstärker und/oder andere Zusatzstoffe enthalten. Da ist Blumicas Suppenwürze DIE gesunde und natürliche Alternative. Hinweis auf wichtige LCHF Basis-Rezepte Brühen lassen sich allerdings natürlich prinzipiell auch mit wenig Aufwand selbst herstellen und anschließend portionsweise einfrieren. Dazu haben wir ja auf dieser Webseite bereits folgende LCHF Basis-Rezepte: Gemüsebrühe Kräftige Rinderbrühe Jetzt aber zurück…
Einigen ist mein kleines Geheimis schon bekannt: Will man mich bestechen, reiche man mir Eiermuffins! Diese herzhaften Muffins sind in ihren Zutaten unendlich variabel und doch jedesmal so lecker, dass ich sofort knieschwach werde. Obendrein handelt es sich um perfektes LCHF. Gleichzeitig sind sie simpel zuzubereiten und obendrein noch eine tolle Mahlzeit für unterwegs -…