Tomate-Mozzarella mit Basilikum
Eigentlich heißt dieser kleine, berühmte Salat ja Insalata caprese – jedenfalls auf Italienisch. Ich nenne ihn dennoch ganz lax: Tomate-Mozzarella. Und Tomate-Mozzarella ist ein LCHF Rezept, dass jeden Sommer bei uns unzählige Male auf den Tisch kommt. Gerade als Beilage zum Grillen unschlagbar. Der Salat ist zwar recht schlicht, aber eben auch ganz schnell zusammengestellt […]
Uhuras Tellerspion – vegetarisch & ohne Milchprodukte
Ich habe lange überlegt, ob ich Annika diese ovo-aber-diesmal-nicht- lacto-vegetarischen Tellerspione anbieten kann, denn: LCHF vegetarisch und ohne Milchprodukte geht zu Lasten der Regeln „Hülsenfrüchte in Maßen“ und „kein Soja“. Auf der anderen Seite weiß ich, dass meine Abnahme stoppt, wenn ich zu gierig nach dem Käse greife, dass ich Craving nach süß (und damit […]
Salat-Tacos mit Lachs, Avocadomus und Dilldip
Es ist Sommer, es ist heiß, wir brauchen etwas Leichtes! Darum bleibt die Küche kalt und wir genießen die wohltuende Kühle von Salat-Tacos mit Lachs, Avocadomus und Dilldip. Perfektes Fingerfood! Tacos werden normalerweise aus Mehl gemacht, wir verwenden heute stattdessen Natur-Tacos: Salatblätter. Dieses wunderbare LCHF Rezept ist schnell vorbereitet, denn den Wrap würde ich jeden […]
Ziegenburger auf Salatbett
In den Tiefen der Eifel haben mein Mann und ich eine Ziegenkäserei gefunden, die auch Ziegenfleisch verkauft. Im Handumdrehen war ich Besitzerin von Ziegenhackfleisch, was mich sofort zu diesem Ziegenburger auf Salatbett inspiriert hat. Das ist sicherlich nichts, was man jeden Tag servieren kann, aber es war definitiv ein kullinarisches Highlight. Tipps & Hinweise: Leider […]
Joghurt mit Schokocrunch und Beeren
Manchmal darf es auch bei LCHF natürlich ein Dessert zur Krönung des Menüs sein. Oder vielleicht ein königlicheres Frühstück? Ein Luxusextra auf dem Brunchbuffet? Dann kommt dieser Joghurt mit Schokocrunch und Beeren gerade recht. Tipps zum Rezept Ich würde diesen Joghurt mit Schokocrunch und Beeren stets knallfrisch zubereiten, damit das auch crunchy bleibt. Wenn das […]
Garnelen auf Zoodles mit Knoblauch
Da ist sie, die Zucchini-Saison. Höchste Zeit, sich an einer ordentlichen Portion Garnelen auf Zoodles mit Knoblauch zu erfreuen. Ein LCHF Rezept, das schlicht und nicht besonders aufwändig ist, aber richtig nach Sommer schmeckt. TIPP: Wenn du auf den Parmesan verzichtest, ist das ein nettes Rezept, dass ohne Milchprodukte auskommt. Laktosefrei, wie das so schön […]
Tausendsassa: Pesto alla genovese
Pesto gibt es in unzähligen Varianten, aber Pesto alla genovese ist quasi DER Klassiker. Diese Version weicht insofern ein klitzekleines bisschen von anderen ab, da ich etwas Zitronensaft verwende. Aber ich mag diesen minimalen „Spritz“ zitroniger Frische am Rande. Pesto alla genovese + LCHF = Love Der sensationelle Anteil an gesundem Fett (Olivenöl) im Verhältnis […]
Klassischer Salsa Dip
Ob zu Gegrilltem, als Klecks auf einer Frittata Nimmwasdaist, als Kick auf dem Chili con carne oder als Dip zu Käsecrackern – der klassische Salsa Dip ist im wahrsten Sinne des Wortes der BURNER. Ich würde direkt mindestens die angegebene Menge produzieren, denn die Herstellung nimmt schon etwas mehr Zeit in Anspruch als ein normaler, […]
Broewas LCHF Fastfood-Spion
Manchmal muss es schnell gehen (also bei mir quasi immer) und darum möchte ich euch mit einem LCHF Fastfood Spion versorgen. Hier kommen daher meine schnellen Tellerspione. Die Gerichte brauchen nicht länger als eine Pizzalieferung. Wobei: Bei uns in der Eifel brauchen die Pizzaboten länger als ein kompletter Wildschweinbraten… Diese Woche auf dem Fastfood-Teller: Samstag: […]
LCHF handlich: Beas Eier im Baconnest
Manchmal freu ich mich auf „was für’s Auge“, dann darf es ein hübsches Detail zum Frühstück sein, wie diese Eier im Baconnest. Das ist übrigens wieder ein LCHF Rezept, das ich von Bea abgestaubt habe! Danke dafür, meine Liebe. Ich finde diese Eier zum Niederknien lecker, dabei sind sie so einfach zu machen. Ein weiterer […]