Frau Yus Dreierlei inklusive Kaffeeliebe
Die LCHF-Tellerspione – November 2018 frösteln ein wenig vor sich hin. Deswegen braucht es in diesem Monat ein paar Seelen- und Magenwärmer – inklusive Futter in Form von echter Kaffeeliebe. Kaum schaut man auf den Kalender, ist auch schon Winter. So ungefähr, kommt es mir in diesem Jahr mal wieder vor. Wo ist die Zeit […]
Frischkäse selbst machen: Labneh!
Dieses Rezept für Labneh kam mir gerade recht! Ich finde es nämlich außerordentlich interessant, Produkte, die ich sonst fertig im Supermarkt kaufe, selbst zu machen. Zum einen lerne ich etwas über die eigentliche Herstellung, zum anderen gehe ich damit unnötigen Zusatzstoffen aus dem Weg. Heute schauen wir uns also an, wie wir eine erste Version […]
Kohl-Frikadellen
Bei uns gibt es heute Kohl-Frikadellen. Wobei der Name nicht so richtig ausdrückt, was es sein soll. Die sind nämlich nicht 100% aus Kohl, sondern es kommt Kohl mit in den LCHF Frikadellenteig. Vielleicht hätte ich sie Kohldellen nennen sollen? Denkbar wäre auch Kohl-Bouletten oder Kohlletten. Dieses LCHF Rezept spart direkt an zwei Stellen. Zum […]
Frau Yus Sesam-Lachs-Bällchen auf Gurkensalat
Frau Yu hat für euch in der Küche herumexperimentiert und ich muss sagen, die Sesam-Lachs-Bällchen auf cremigem Gurkensalat, die dabei heraus gekommen sind, können sich sehen und schmecken lassen. Kugelrund – mit einem Haps im Mund! Sie ist ein echter Fisch-Fan und einer ihrer absoluten Lieblingsfische ist der Lachs. Den Eigengeschmack des Lachses mag sie […]
Panna cotta mit frischen Beeren
Wenn es einmal ein kleines Leckerchen sein soll, gibt es bei uns gerne Panna cotta mit frischen Beeren. Normalerweise sind Süßspeisen nicht unbedingt mein Ding, aber damit kriegt man mich auf jeden Fall. Panna cotta ist kinderleicht zu machen, unbeschreiblich cremig auf den Geschmacksknospen. Erinnert mich durch die großzügige Verwendung von echter Vanille an Vanillepudding. […]
Baconcrossies
Ich glaube, das wird eine der kürzesten Rezeptbeschreibungen, die ich je geschrieben habe: Im Prinzip werden einfach knusprige Baconchips mit dunkler Schokolade überzogen. Diese Baconcrossies sind ebenso simpel wie besonders und extrem lecker! Auch wenn die Kombination auf den ersten Blick ziemlich abstrakt klingt: Gib den kleinen Baconcrossies mal eine Chance. Schließlich gibt es doch auch […]
Cheeseburgersuppe
Na, hast du schon mal eine Cheeseburgersuppe probiert? Nein? Dann solltest du das unbedingt tun, denn da hast du eine cremig-stückige Suppe, die ein wenig an Cheeseburger erinnert. Mit Gürkchen und Tomate drin – und vor allem reichlich Käse. Aber sonst wäre es halt auch keine CHEESEburgersuppe, nicht wahr? Da bekommst du den vollen Geschmack, […]
Aioli – Mayonnaise mit Knoblauch
Mayonnaise ist deutlich mehr als die cremige Sauce auf Pommes – daraus lassen sich unzählige Variationen zusammenrühren. Aioli, die berühmte Knoblauch-Mayonnaise, ist für mich aus allen Möglichkeiten die Krönung. Daher gehört es als LCHF Rezept definitiv in unsere Sammlung! Früher habe ich Aioli sehr gerne zu Baguette gegessen, aber das mache ich bei LCHF natürlich […]
Griechischer Bauernsalat
Wo wir schon mit dem letzten LCHF Rezept bei den alten Griechen waren, hängen wir doch direkt noch eins für griechischen Bauernsalat dran. Übrigens sehe ich nicht viel Unterschied zum Schopska bzw. Chopska Salat aus Bulgarien, Mazedonien, Kroatien… Auch der türkische Hirtensalat (Çoban salatası) zeigt keine großartigen Abweichungen. Hängt wahrscheinlich mit der relativen Nähe dieser Länder zusammen. […]
LCHF auf Griechisch: Tsatsiki
Tsatsiki ist ein perfektes LCHF Rezept, das schon längst in unserer Rezeptsammlung hätte verewigt werden müssen. Mir hat bisher aber das perfekte Foto dazu gefehlt! Das hat heute mein Mann fotografiert – ich hoffe, es gefällt. Das Rezept hab ich von Spyridoula, bei ihr war ich mal bei einem ihrer Kochkurse, Thema „Griechische Küche“ und […]