Sommer, Sonnenschein… Dazu hole ich mir mediterrane Glücksgefühle mit Gazpacho ins Haus. Diese kalte Gemüsesuppe kühlt bei Hitze vielleicht sogar Gemüter und schmeckt einfach nur himmlisch.
Das Rezept ist nicht nur etwas für unsere Vegetarier bei LCHF, sondern sogar für vegan lebende Mitessende.
Die Gazpacho enthält relativ wenig Protein – du könntest dir dazu also spielend ein paar Parmesancracker oder das ein oder andere Teufelsei dazu gönnen. Beides schraubt dir nicht die Kohlenhydrate zu hoch.
Ergibt 6 Portionen
Die inneren Werte zeigen überraschend günstige Werte für LCHF! Das liegt unter anderem an dem Olivenöl und den Avocados. Was will man mehr bei so viel gesunder, kühler Frische?
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 5,5 g
Eiweiß: 4 g
Energie: 247 kcal
Skaldeman-Ratio: 2,6
Da LCHF ein wenig anders ist als die herkömmliche Ernährung und ein wenig Veränderung und Umdenken erfordert, lassen wir zahlreiche Rezepte springen, damit dein LCHF so richtig gut schmeckt.
Guten Appetit!
