Blumenkohl aus dem Ofen
Zum Glück schließt einfach und schnell nicht aus, dass es gleichzeitig gesund ist und lecker schmeckt. Darum spendiere ich heute ein LCHF-Rezept, dass all diese Kriterien erfüllt: Blumenkohl aus dem Ofen. Wobei ich die Zeit im Backofen, in der ich mit der Zubereitung nichts zu tun habe, nicht werte. Schließlich habe ich dann die Hände […]
Annikas LCHF-Tellerspione KW 1 – 2017
Hallo liebe Leser, dieses Mal ausnahmsweise Annika hier – und ich habe die LCHF-Tellerspione KW 1 – 2017 im Gepäck. Christina alias Frau Yu, die sonst in dieser Serie federführend ist, hat ein Infekt erwischt und sie fand, dass es wohl ein wenig langweilig wäre, wenn sie für die Woche fast durchgehend auflisten würde, dass sie […]
Rosenkohl-Auflauf
Rosenkohl-Auflauf gehört für mich ebenso zu den weihnachtlichen Beilagen wie Rotkohl. Dabei war ich als Kind, wie viele andere wohl auch, eine echte Verächterin dieser Kohlsorte! Vielleicht lag das aber unter anderem daran, dass er bei uns Zuhause maximal mit ein wenig krossen Speckwürfeln in ein wenig Butter geschwenkt oder in die Gemüsesuppe versenkt wurde. […]
Kein Leben ohne Fett
Kommen wir mit Kein Leben ohne Fett zu Teil 2 unserer Serie über das Fett. Nachdem wir im ersten Teil erfahren haben, dass wir Fett nicht für die gesundheitlichen Probleme unserer Zeit verantwortlich machen können, soll es in Teil 2 darum gehen, weshalb wir Fette brauchen – warum Fett eben Freund und nicht Feind ist. Schneller […]
Geschmorte Ochsenbäckchen
Ich kann mich noch sehr gut an meine ersten Ochsenbäckchen erinnern – mein Bruder hatte gekocht und der Geschmack war einfach nur himmlisch. Auch zu LCHF passt es hervorragend, wie so vieles aus der gehobenen Küche. Denn selbst wenn die Ochsenbäckchen einst ein Essen für arme Leute war – heute ist das definitiv nicht mehr […]
LCHF Flammkuchen aus Oopsies
Eine enorm leckere Variation der klassischen Oopsies, auch Cloudbread oder Wolkenbrot genannt, sind diese LCHF Flammkuchen. Ingrid brachte sie einst in der klassischen Version mit ins LCHF-Forum und ab dem Moment war das LCHF Leben wieder ein wenig bereichert. Das Gute: Die meisten Variationen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr lecker und sind somit […]
LCHF Basis-Rezept: Oopsies
Dieses Rezept für Oopsies habe ich das erste Mal am 01.09.2010 in meinem damaligen Blog (Sudda Suddas LCHF Abnehmblog) eingestellt. Damals waren Oopsies noch so ziemlich der einzige „Nachbau“ bei LCHF weit und breit und galten in Schweden als „passabler Brotersatz“. Das ist heute wohl kaum noch vorstellbar und du brauchst gar nicht glauben, dass […]
Gemüsepüree
Gemüsepüree geht (fast) immer. Besonders lecker schmeckt es zu Geschmortem. Das Spannende an Gemüsepüree ist, das es sich durch die Wahl des Gemüses oder aber auch durch die Kombination verschiedener Sorten variieren lässt. Und zwar nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich! Sogar mit der Konsistenz lässt sich spielen, von fein cremig bis hin zu einer […]
Rotkohl als Beilage
Vorneweg möchte ich erwähnen, dass es sicherlich kohlenhydratärmere Beilagen bei LCHF gibt als Rotkohl. Andererseits ist bald Weihnachten und für mich gehört diese Beilage dann definitiv mit auf den Teller. Schließlich fallen andere Klassiker wie herkömmliche Knödel oder Spätzle schon weg. Nicht zuletzt hat Kohl bei uns gerade Saison. Die herkömmlichen Rezepte enthalten gerne zusätzlich Zucker oder […]
LCHF Basis-Rezept: Cremige Mayonnaise
Mayonnaise ist ein Allrounder, der sich wirklich vielfältig einsetzen lässt. Auch für einige weitere Rezepte ist sie ein wesentlichere Bestandteil. So lassen sich aus einer normalen Mayonnaise mit einigen weiteren Zutaten spannende Abwandlungen zaubern, aber dazu mache ich mal einen separaten Beitrag. Ein Rezept für Aioli (Knoblauchmayonnaise) gibt es bereits, dass könntest dir schon einmal […]